今年黑鮪魚大豐收，不過漁業署已公告明天（8日）凌晨0時起停止捕撈，為抓住吃正港海味的尾巴，嘉義市知名餐廳「阿傑台式料理餐廳」特別購入一隻重達190多公斤重的黑鮪魚，昨（6日）晚間在餐廳就地分割，親眼見識到「黑鮪解體秀 」，顧客紛紛圍觀、拍照，店家更送每桌顧客一盤現切黑鮪生魚片，價值破千元，讓顧客大喊好吃又賺到！

業者黃盈傑表示，今年鮪魚季明天結束，為讓顧客最後回味今年現撈鮪魚的美味，昨請屏東東港在地店家凌晨4點到漁市場，買進這尾近200斤重，市價超過6位數的黑鮪魚，從東港直送到嘉義，在餐廳現場分切，除讓民眾觀看解體過程，每桌還免費招待20片生魚片。

黃盈傑說，黑鮪魚依位置不同，可烹調許多料理，不過上腹、中腹和三角部分油脂豐富，最適合當生魚片，目前黑鮪生魚片行情，一般1000元，肉質好一點大概2、3000元。

海鮮業者表示，4月中開始，東港漁船開始捕撈鮪魚，這兩年保育觀念增長，政府只要捕撈數量到90％就開始限捕，今年到8日凌晨就不能再捕撈，而鮪魚拍賣行情，從第一尾到現在，1公斤行情大概差了400元左右，4月底正常行情，一公斤約1200到1300元，現在大概1斤700、600元。

業者強調，魚價依魚的油脂度和肥美程度不一樣而有所不同，昨特地把黑鮪魚送到餐廳來處理，屬表演性質，師傅花的時間較長，一般在魚市場就地分割，為了保鮮，一尾作業時間僅5分鐘到10分鐘，昨這尾已是師傅當天解體的第51尾黑鮪魚，因鮪魚體形大，是十分費體力的工作。