【旅遊經 洪書瑱報導】

「2025亞太年度餐飲金獎暨第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」由中華觀光美食產業國際高峰論壇主辦，其相關獲獎名單日前已公布，其中凱撒飯店連鎖「食」力備受肯定，不僅擁有40年廚藝經驗的行政總主廚，目前在凱撒飯店連鎖行政總主廚「戴于益」榮獲此次「新北市十大名廚」殊榮外，他所領軍「台北凱撒」、「台北凱達」、「板橋凱撒」與「台北新板希爾頓」等中餐廳主廚團隊，分別以四道融合匠心與創意的佳餚，更榮獲今年度「亞太十大名菜美點」殊榮。

主廚戴于益表示：「凱撒飯店連鎖集結四家中餐廳推出各具故事特色之菜餚，不僅是對傳統中菜的敬意，也回應現代賓客對於家庭慶祝與商務宴請的需求。期望藉此傳遞家的溫度、文化的厚度與味蕾的滿足。」

※.凱撒飯店連鎖此次獲獎四道名菜，道道展現各館主廚的專業實力與獨到風格──

主廚練禹志素有「軍中御廚」之稱，曾於軍中為多位高層將領與前總統李登輝掌廚；此次以粵菜名作「黃花魚膠釀蝦滑」奪得評審青睞，選用上等花膠和手工蝦滑為主材，展現粵菜對火候掌控與食材原味的極致追求。

三、「台北凱達」家宴中餐廳：主廚簡偉倫，擅長運用川湘料理技法與在地食材結合，他以一道樸實卻充滿情感的「20年老菜脯蒸午仔魚」打動評審；菜品靈感來自他記憶中的古早味，以陳年老菜脯的鹹香與鮮嫩午仔魚結合，呈現內斂卻深刻的家常風味。

四、「台北新板希爾頓」青雅中餐廳：以「順德無米粥」脫穎而出，這道來自廣東順德的粥品，實為技術與耐心的試煉，需長時間細火慢燉，將米的精華完全溶入湯中，最終呈現出一碗醇厚、滑順、層次豐富的粥湯。

為讓饕客也能品嚐獲獎菜餚，凱撒飯店連鎖預計自8月父親節檔期起，將此次榮獲「2025亞太十大名菜美點」殊榮的四道經典佳餚，於各館中餐廳限量預約供應，為賓客獻上一場「吃得體面、盡興滿足」的饗宴。，凱撒飯店連鎖為讓更多饕客體驗星級美饌，旗下中餐廳將在暑假搶先推出多項期間限定優惠。台北凱撒王朝中餐廳推出4人及6人合菜組合，享有8折起優惠，並針對飯店住客及周邊居民提供專屬折扣。台北凱達家宴中餐廳以川、粵、滬、台四方風味為主，推出平日合菜優惠，並加碼贈送冰糖山楂飲一壺及甜湯買一送一優惠。板橋凱撒家宴中餐廳提供平日85折優惠，且長者同享折扣，方便家庭與社區共享美味。台北新板希爾頓青雅中餐廳限量推出「嫣紅鵝四人饗食券」，適合家庭聚會與節慶款待，其相關訊息可至活動官網查詢。