今年中秋，南台灣米其林綠星旗下烘焙品牌「LA ONE」與台北「欣葉台菜」首度合作，由欣葉董事長李秀英女士與THOMAS CHIEN餐廳廚藝總監簡天才共同參與，各自以「台式鹹 × 法式甜」風格，翻轉綠豆椪傳統印象。

「干貝菜脯」是李董事長傳家的的獨門私房味，飄香47年的秘訣在於堅持選用嘉義菜脯條，老師傅遵古法手工細切，經慢火拌炒後，更能釋放鹹香，徹底融入綠豆椪中。「太妃松子」則是簡天才最新力作，以料理級手法熬製太妃焦糖，並揉入法國奶油與鹽之花，講究細節處調味，完美融合綠豆沙的綿密，最後迸發松子的驚喜脆感。

作為兩大餐飲代表以及米其林雙星的首次攜手，《椪見星光》呈現出東西方飲食文化在一顆綠豆椪上的精彩交匯。也重新詮釋這款糕點在節慶與味覺記憶中的角色。

【傳統與創新的星級對話，成就兩種靈魂的綠豆椪】

《椪見星光》禮盒含三款點心，其中兩款綠豆椪分別代表「台式鹹」與「法式甜」：

干貝菜脯綠豆椪｜欣葉台菜私房款

-日本北海道干貝

-嘉義手工菜脯

-欣葉私房辣醬

-橄欖油

選用北海道干貝、嘉義手工菜脯與豬後腿肉，堅持以傳統手法慢火爆香、層層入味，並以橄欖油取代傳統豬油，凸顯食材鮮香細膩，是欣葉擅長的台味濃縮；綠豆沙細緻潤口，餅皮酥中帶韌，重現經典台式糕餅的深度。

太妃松子綠豆椪｜LA ONE 限量聯名款

-法國奶油

-日本海藻糖

-法國葛宏德鹽之花

以太妃焦糖、法國發酵奶油與松子為內餡主軸，將法式甜點的比例美學融入中式餅體；濃郁奶香與堅果香脆交織，搭配綿密豆沙與酥皮，呈現從脆到柔、從香到潤的風味體驗。宛如品味一道層次分明、餘韻持久的法式料理。

傳統綠豆椪常以豬油製作餅皮，此次《椪見星光》禮盒中兩款綠豆椪皆改以奶油製作，讓糕點兼容清爽奶香與輕盈口感。

鹽之花菠蘿蛋黃酥｜LA ONE 經典熱銷款

外皮為菠蘿酥皮，包覆奶油紅豆沙與鹽紅土鴨蛋仁，再於外層撒上法國鹽之花，襯托食材本味，甜中帶鹹，是每年中秋的國民必吃款。

【從高雄到台北，從市場到餐桌－獻給台灣人的糕點新經典】

「我們想做一顆讓人記得的綠豆椪。」簡天才說。這不只是一次糕點合作，而是一場味覺記憶的重新編排。《椪見星光》將中秋最具象徵意義的點心，轉化為兼具職人精神、飲食文化與創新美學的禮盒，誠摯獻給台灣人。

【預購資訊】

預購期間｜即日起至 2025／8／17，20 盒以上超早鳥 88 折；2025／8／18－9／21早鳥買 10 送 1

提貨日｜2025／8／26－2025／10／6

建議售價｜1,120元（內含 9 入，干貝菜脯綠豆椪×3、太妃松子綠豆椪×3、鹽之花菠蘿蛋黃酥×3）

以上款式可於 LA ONE 烘焙坊實體門市與網路商店預購。數量有限，售完為止。