嘉義縣是全台最大牡蠣產區，進入吃蚵時節，嘉義縣政府今年再串連各地18家餐廳，鼓勵使用使用溯源國產牡蠣入菜、推新料理，包括台中市及高雄市米其林餐廳、網路5星評價名店都加入，以「浮誇系牡蠣料理」為號召，期間限定主打最澎派又浮誇的蚵仔料理，縣府為此推出「東石蚵美食地圖」，只要到18間店家踩點、吃蚵，就有機會抽中限量「蚵寶包」好禮。

牡蠣是嘉義縣強勢農漁特產，許多人一想到牡蠣，第一個想到就是東石蚵，近年縣府推動水產品溯源制度，已有613戶蚵農及5家販運商取得水產品生產追溯QRCode，也有29戶取得產銷履歷標章，除讓消費者安心買、放心吃，為讓東石蚵再加值，縣府連3年結合多間店家以蚵入菜，今年「澎派蚵嗑季」有18間店家加入，標榜活動期間推出的蚵料理採用可溯源的東石蚵。

今（9日）縣府舉辦宣傳記者會，宣布「澎派嗑蚵季 好禮雙重送」活動自10月3日開跑，持續到11月9日，民眾只要在東石蚵美食地圖指定的餐廳消費，就可以享特定餐點優惠及限量蚵寶包好禮。

縣府農業處漁業科指出，今年度以「浮誇系牡蠣料理」為號召，每個店家都推出最澎派的「浮誇」蚵仔料理，有來自高檔餐廳的優雅講究，米其林職人創作的妙想佳餚，也有自在地烤蚵店的熱情豪邁，是在地廚師的赤誠美味。

在地小吃吳氏蚵捲主廚吳思蕙說，嘉義縣因為有得天獨厚的自然環境，外傘頂洲形成的天然屏障，東石布袋沿海潮汐與河口交會，是最適合牡蠣生長的環境，加上蚵農世代傳承的養殖經驗，嘉義牡蠣顆顆飽滿肥大、風味特別鮮美，是其他地方無法超越的。

台中市米其林綠星餐廳-TU PANG地坊餐廳主廚張皓福說，第一次品嘗嘉義牡蠣時，被它純粹的鮮甜深深打動，不需過多調味便能彰顯食材本身的力量，和他「讓土地說話」的理念相當契合。

高雄市五星評論的GIEN JIA挑食法式餐酒館主廚蔡易達說，有溯源的嘉義牡蠣，讓主廚與消費者都安心，尤其東石蚵的鮮味純粹、口感細膩，這正是選擇和嘉義縣政府合作的原因。

記者會上，嘉義縣長翁章梁及與會嘉賓共同透過啟動儀式，手拉起蚵繩時，貼有溯源QRCode的蚵寶寶緩緩升起，翁章梁說，QRCode是蚵仔的身分證，只要掃一下就能看到產地來源、養殖業者和產品資訊。

翁章梁說，來嘉義東石、布袋搭配活動吃蚵，消費滿額就可以得到限量卡哇伊的蚵寶包公仔，另外商圈購物節滿200元就有機會抽中越野車、露營車的機會，來嘉吃喝玩樂大利多。

漁業科表示，縣府會持續推動產業升級與溯源制度，更透過「產地到餐桌」的行銷串聯，走進全台消費者的日常生活。