以鬆軟細緻的粉撲鬆餅為基底，鋪上特調麝香葡萄卡士達醬，以及新鮮麝香葡萄果粒，這是〈Engolili英格莉莉〉輕食館粉撲鬆餅系列中〈麝香葡萄粉撲鬆餅〉的主要結構，鬆餅口感柔軟澎鬆，與卡士達醬疊加後香氣馥郁、層次分明，麝香葡萄則甜而不膩。此「建築概念」讓人聯想到〈法式千層蛋糕〉（Mille Crepe Cake），因為顏值高，加上「好吃」，所以很受女性消費者歡迎，常占據社群平台打卡、Po圖的「C位」，成為繼〈英式豹紋厚鬆餅〉後，〈Engolili英格莉莉〉的招牌商品。

所謂「好吃」，不只是指「味道」。而是，相較過去巴掌大的鬆餅，精巧可愛、形色討喜的〈粉撲鬆餅〉更容易入口。而且更適合二、三人共享分食。〈Engolili英格莉莉〉營運部執行經理王佳敏表示，〈粉撲鬆餅〉系列上架開賣至今，非常受到目標客群喜愛。王佳敏口中的目標客群，就是「她」們，亦即都會時尚女性、名媛貴婦與粉領族。

〈Engolili英格莉莉〉是六角國際集團為搶攻「她經濟」而自創的輕食館品牌。個從店裝設計裝潢到菜單菜式，都是「為她而作，為妳而生」，輕食內容主打英倫風，且呈盤力求高顏值。由於定位精準明確，且一店一風格，各店有自己特色，加上商品與環境氛圍受到目標客群喜愛，2019年創立至今己成功發展連鎖，且業績與坪效在各駐點商場百貨內均屬前段班績優生。

以〈Engolili英格莉莉〉在新北市板橋大遠百開的全新點為例，該店位在板橋大遠百9樓威尼斯廣場，空間場域的氛圍如澳門威尼斯人（The Venetian Macao）酒店。雖是室內，卻有「義」國教堂前露天廣場氛圍。挑高寬闊的空間，在寸土寸金的賣場內相當「華侈」。大片落地窗引自然天光入室，強化了空間的明亮度。搭配藤編、淺色木質調性家具，以及綠色植栽，用餐氛圍寫意舒適。

〈Engolili英格莉莉〉的菜單標榜以以「英倫手作 × 在地食材」為理念設計，企圖傳遞英式下午茶或英式早餐的用餐體驗。其中，鬆餅在菜單中的扮演重要角色。因為「不甘平庸」、更為了形塑賣點與記憶點，廚藝團隊費了不少心思、想方設法的讓菜單上的鬆餅與眾不同。

〈Engolili英格莉莉〉原本最「靚」的鬆餅是口感宛如舒芙蕾、表層有華麗豹紋的〈英式豹紋厚鬆餅〉。2塊鬆厚的舒芙蕾鬆餅堆疊共構，著實搶眼吸睛。只是，紋厚鬆餅一個人往往吃不完，也不容易分切，於是團隊研發推出〈粉撲鬆餅〉，讓客人嘗新。

〈Engolili英格莉莉〉的〈粉撲鬆餅〉，是用日本低筋麵粉、完全不加水，而是加純牛奶與蛋液，加了保濕效果較好的日本上白糖打成麵糊後放入擠花袋，再擠在平底鍋或煎檯上兩面煎烤而成。其澎鬆口感的「美味密碼」是，麵糊中加了打發蛋白。

「容易分享」，王佳敏說，〈粉撲鬆餅〉因體積小，所以容易入口、且適合分享，同時，每盤的數量多，「客人感覺CP值較高」。繼秋天的〈麝香葡萄粉撲鬆餅〉後，〈Engolili英格莉莉〉冬天將主打〈櫻桃可可粉撲鬆餅〉。

除了〈粉撲鬆餅〉，〈Engolili英格莉莉〉另一款〈荷蘭式鐵鍋鬆餅〉也很受客人歡迎。此鬆餅的形貌有點像〈約克夏布丁〉，吃起來的口感像泡芙、又稱「荷蘭寶貝鬆餅」。這一季主打的〈可爾必思紅醋栗〉，香氣四溢的鐵鍋鬆餅，現點現烤，外層金黃微酥、內層柔軟綿密。搭配酸甜清爽的可爾必思醬、紅醋栗、綜合莓果等豐富配料，甜香、酸香與奶香交織，也非常誘人。

除了鬆餅外，〈Engolili英格莉莉〉值得薦的輕食還有會「牽絲」的〈辣味番茄醬焗烤鮮蔬〉，有點像德國火焰薄餅的〈陳醋野菇烤餅 〉，以及牛排外酥內嫩，燉飯很入味的〈松露紅酒燒烤牛排燉飯〉。

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Engolili英格莉莉 板橋大遠百店

地址：新北市板橋區新站路28號9F

電話：02-2962-0038