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百年波麗路》百花綻放的日治時期餐飲文化 波麗路「和風洋食」正時尚

1930年代的台北，正處於日治時期現代化迅速推進的階段。位於城市核心的大稻埕，不僅是貿易重鎮，更是飲食文化百花齊放的重要場域。自清末開港後，洋人勢力進駐形成了「六館街」（現南京西路塔城街口），大稻埕也因其港町的特性也可說是台北西化最早的地方。

百年波麗路》維特咖啡培養出中、西餐翹楚 山水亭與波麗路的感人情誼

1931年開幕的「維特咖啡」主廚廖水來與經理王井泉離開維特後，分別開了波麗路與山水亭，兩位就像說好一樣波麗路專攻西餐、山水亭則專攻中餐，焦不離孟孟不離焦的交情可見一般。王井泉過世後，廖水來先生曾為文悼念，這篇文章可讓我們得知台灣飲食發展的過程。