北海道一幻拉麵插旗高雄承億酒店 9/3起開幕 首3天買1送1
北海道人氣鮮味拉麵,甜蝦湯頭流派始祖「北海道一幻」進駐高雄承億酒店B1,9/3日中午正式開幕,開幕首三天推出買一送一優惠,每日限量50組,為一幻拉麵首次南下展店。
「北海道一幻拉麵」的招牌「甜蝦湯頭拉麵一幻」,在日本擁有超高人氣,曾獲日本人票選北海道最好吃拉麵店!有別於台灣市場熟知的豚骨、味增湯頭,「一幻」使用北海道札榥產地直送的甜蝦頭,經過慢火熬煮,製成濃郁的蝦膏湯頭,與一般的豚骨湯頭大不相同。
除了蝦膏湯頭外,拉麵裡還會加入提升口感的蝦味麵酥與蝦粉;蝦粉是將甜蝦頭放入調理機打成末狀後,再經過3次乾炒而成用於加入麵中增添拉麵的香氣,蝦味麵酥則是把蝦湯及蝦粉加入天婦羅麵衣中,再進行油炸製作。