知本老爺酒店31周年慶，館內「船歌」餐廳全新改裝後開幕，嚴選東台灣山海鮮物和小農鮮蔬，結合經典及特色湯底，呈獻極具美味、豐盛、暖心的台東鍋物新選擇。午餐套餐每客680元＋10％起、晚餐套餐980元＋10％起，再享自助沙拉吧。「船歌餐廳午餐券」同步開賣，每張680元，單筆5張起販售，買10送1，買20再送3。

船歌餐廳以新鮮食材和專業料理工法推出四款特色湯底，包括有以多種蔬菜、北海道昆布和鮮甜番茄慢火熬煮的「昆布番茄湯」。「日式壽喜燒」以洋蔥、醬油、昆布精心調製，香醇甘美。「馬告豚骨」則將豬大骨和蔬菜高湯一同燉煮，加入具胡椒與檸檬香氣的「山林黑珍珠」原住民傳統香料馬告，為濃郁湯頭注入知本山林氣息。「川香麻辣」湯底，採用花椒、青花椒、小茴香、孜然等超過三十種食材，經繁複工序熬製，湯頭香辣暖胃而不刺激。

知本老爺主廚團隊四處走訪在地牧場和漁港，精選優質肉品及鮮美海物作為主餐選擇。其中，鹿野玉米雞以玉米為食，口感彈嫩香甜。關山牧場梅花豬則採水濂式人道飼養，肉質鮮甜，軟嫩多汁。極選東岸黑潮海鮮盤內含野生海大蝦、鱸魚、干貝，帶來台東海洋鮮味。除豐饒在地物產，油花極致完美、入口軟綿細滑的日本A5和牛，同樣令人齒頰留香。

青翠繽紛的菜盤中，更盛滿經台東大學檢驗通過、自然生長的有機小農蔬菜，各色蔬蔌鮮嫩飽滿，佐以充滿柴燒豆香的池上大坡池豆皮，呈現獨特台東風土滋味。自助沙拉吧同時依節令供應由在地食材料理而成的輕食、甜點和水果，任何時節來訪，皆有驚喜。

船歌餐廳全新裝潢，採光開闊通透，空間色調和窗外樹木在自然天光下交織成一縷溫婉綠意，知本老爺盛情邀請民眾和旅人來到船歌餐廳，一同在清新宜人的用餐氛圍中，從湯頭、主餐、菜盤到小點，感受生長自土地的純粹感動，品味台東鍋物新選擇！迎接吃鍋季節，船歌餐廳即日起開放訂位，午餐套餐每客680元＋10％起／晚餐980元＋10％起，享自助沙拉吧；船歌餐廳午餐券同步開賣，每張680元，單筆5張起販售，買10送1，買20再送3。