知本老爺船歌餐廳全新開幕 推出台東味鍋物
【旅遊經 洪書瑱報導】
秋意漸濃,是泡暖湯、喝暖湯的季節,知本老爺一直以來均以溫泉而聞名,還是東台灣第一家國際級五星溫泉渡假酒店,擁有環山開闊的場地、多樣化的溫泉風呂設施及標準泳池和健身房,在邁入第31周年之際,館內船歌餐廳全新改裝,盛大開幕,嚴選東台灣山海鮮物和小農鮮蔬,結合經典及特色湯底,呈獻極具美味、豐盛、暖心的台東鍋物新選擇。船歌餐廳午餐套餐每客680元+10%起,另,還推出船歌餐廳午餐券,享買10送1(以此類推)優惠!
船歌餐廳全新裝潢,採光開闊通透,而寬敞明亮的空間,甚至透過窗外,讓空間色調和窗外樹木在自然天光下交織成一縷溫婉綠意,讓人自然而然,有一種舒心之感,在心情愉快當下,更為美食加分!知本老爺為了呈現在地風情,不僅獻上在地特色,更為鍋物靈魂──湯底下了一番苦心。
船歌餐廳以新鮮食材和專業料理工法,推出四款特色湯底,包括:以多種蔬菜、北海道昆布和鮮甜番茄慢火熬煮的「昆布番茄湯」,每一口都是清爽溫潤的田園風情;「日式壽喜燒」以洋蔥、醬油、昆布精心調製,香醇甘美,適合全家大小共同享用;「馬告豚骨」則將豬大骨和蔬菜高湯一同燉煮,加入具胡椒與檸檬香氣的「山林黑珍珠」原住民傳統香料馬告,為濃郁湯頭注入知本山林氣息。另外,特地為無辣不歡的饕客,推出「川香麻辣」湯底,採用花椒、青花椒、小茴香、孜然等超過三十種食材,經繁複工序熬製,湯頭香辣暖胃而不刺激,讓人回味無窮。
除了有多樣化湯底可選擇外,知本老爺主廚團隊還邀饕客,遊在地、吃在地,因此四處走訪在地牧場和漁港,精選優質肉品及鮮美海物作為主餐選擇。其中,鹿野玉米雞以玉米為食,口感彈嫩香甜;關山牧場梅花豬則採水濂式人道飼養,肉質鮮甜,軟嫩多汁;極選東岸黑潮海鮮盤內含野生海大蝦、鱸魚、干貝,帶來台東海洋鮮味。而青翠繽紛的菜盤中,更盛滿經台東大學檢驗通過、自然生長的有機小農蔬菜,各色蔬蔌鮮嫩飽滿,佐以充滿柴燒豆香的池上大坡池豆皮,呈現獨特台東風土滋味。
除豐饒在地物產,也講究吃鍋儀式感重要的角色──肉品,選用油花極致完美、入口軟綿細滑的日本A5和牛,齒頰留香之餘讓人透「肉」一種滿足感。而吃到飽自助沙拉吧同時依節令供應由在地食材料理而成的輕食、甜點和水果,任何時節來訪,皆有驚喜。
正值秋冬的冷涼時節,民眾不妨到台灣的後花園之一的台東泡湯FUN鬆「趣」, 到了台東知本老爺酒店,不僅能泡暖湯暖身心,還能喝暖湯,感受全新的生長自土地的純粹感動,品味鍋物台東味!
船歌餐廳即日起開放訂位,午餐套餐每客680元+10%起/晚餐980元+10%起,享自助沙拉吧;船歌餐廳午餐券同步開賣,每張680元,單筆5張起販售,買10送1,買20再送3!
圖片:知本老爺提供