最接近星空的夜生活地標 高雄承億酒店打造泰式餐酒館吸客
台灣是美食之島,除了蘊含島嶼風土民情的台味美食,對於異國料理的包容性也很大,看準國人對於東南亞料理接受度高,加上近年來興起的泰式餐酒館,高雄承億酒店於27樓「BAR KAO」頂樓全新推出「潮流時尚饗宴,正宗泰式美食」,提供顧客煥然一新的泰式餐酒館型態。
承億酒店27樓「BAR KAO」擁有360度高空環景,可俯瞰亞灣區絕美景色,是全高雄最高的露天酒吧,標榜是「高雄市區內最接近星空的夜生活地標」,深受年輕族群喜愛。以此優勢,飯店將頂樓餐廳打造成綠意扶疏的泰式餐酒館,取名「BAR KAO(霸告)」,其中「KAO」是高雄的縮寫,在泰語中「Kaoˇ」也是飯的意思;「BAR」代表著全高雄最高的高空環景酒吧設計空間,一方面也帶著高雄人海派熱情與奔放的口氣,「霸告」因此誕生。
餐廳空間融入各式南洋風植栽設計,還有3間不同大小的包廂,內附KTV設備,搭配港灣夜景,整體以藝術叢林風呈現。在餐食方面,承億酒店特別邀請泰籍女主廚葉舒妮操刀,主廚本身為南泰人,來台近30年,擁有多年飯店主廚經驗,她擅長香料咖哩調製。細心的主廚也別出心裁在餐廳戶外座位區種植多種香料植物,每日都會在餐廳新鮮採收香茅、迷迭香、泰式九層塔、泰式檸檬葉、蝶豆花等,顧客用餐時也有機會認識這些南洋特色香草。
「潮流時尚饗宴,正宗泰式美食」系列料理中,主廚最推薦「帕能咖哩牛」,肉質香甜的翼板牛搭配以檸檬葉、乾燥紅辣椒、香茅、南薑、辛香料等成分調製的咖哩,鹹甜中帶有微辣,是「BAR KAO」必點招牌菜。
為表現高雄海港特色,主廚以現撈海味為題,揉合重口味香辣的南泰料理及中泰經典風味,提供酸甜清爽、風味適中的正宗泰式料理,其中「冬蔭龍蝦海鮮湯」採用每日海港直送活龍蝦,加入南薑、香茅、檸檬葉等香料,以雞骨、龍蝦為基底熬製至少4小時,酸香湯底搭配龍蝦鮮味,好滋味引人入勝。而「火燒島咖哩海鮮蒸蛋」有別於一般鋁箔紙包覆,主廚利用紅咖哩及干貝、花枝、蝦、蟹等豐富海鮮,改以香蕉葉包覆料理而成的泰式海味蒸蛋料理,層次豐富且滑口,是適合闔家享用的熱門菜色。
即日起至12月31日前,12月當月壽星及同桌客人都能享有桌邊秀調酒飲品服務,多款泰式特色調酒也是亮點,除了經典泰式奶茶、香茅茶外,還有精選的「百芒之中」、「神密果」、「桃香竹」、「999」等融入泰味的創意調酒,讓舌尖暢遊泰國。
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