母親節頂級中餐孝敬媽媽 老字號國賓飯店推川粵「精品合菜」
溫馨的母親節將至,不少子女打算帶媽咪大吃一頓,以飯店高檔的佳餚美饌感謝母親整年的辛勞。台北老字號的國賓大飯店中餐廳,其穩定的餐飲品質和細緻的服務,是不少饕客宴會餐敘的口袋名單。餐廳在5月11與12日母親節當周周末,推出「母親節饗宴」,嚴選和牛、龍蝦、鮑魚、花膠等頂級食材,打造粵菜及川菜多道經典招牌美饌,以「精品合菜」帶給媽媽奢華的美食饗宴。
迎接母親節,台北國賓大飯店行政總主廚林建龍與徐鳳欽主廚聯手,精心規劃兩款「母親節饗宴」,每位最低2200元加1成起,4位起計價。在粵菜方面,包含粵菜的經典燒臘「玫瑰油雞」和「蜜汁叉燒」,通通可以吃到;另有嚴選澳洲和牛臉頰,細火慢滷3.5小時,肉質鮮嫩、入口即化的「慢燉和牛臉頰佐時蔬」;特選肉質緊實Q彈的宏都拉斯龍蝦所料理的「翡翠龍蝦球」,也是推薦菜餚;而「牛肝菌蘆筍百合」以珍貴且香氣十足的牛肝菌,搭配蘆筍與百合拌炒,口感清新爽脆;還有一次可品嘗到晶瑩明蝦餃、鮮蝦燒賣、海鮮韭菜餃3種口味的「圓籠粵點」,都是餐廳的經典美食。
川菜部分則有Q彈酸辣的四川涼菜「酸辣木耳」、麻而不辣的招牌菜「椒麻雞」,「東坡肉燜鮑魚」以雞湯煨煮南非活鮑,搭配腴軟肥嫩的東坡肉,創造海陸多層次且鹹中回甘的好滋味;另有川菜經典「豆酥龍鱈」、麻香嫩口的「藤椒肥牛」。主廚力薦必嚐的「開水白菜雞豆花」,可是川菜最高境界的料理,結合兩道國宴等級菜餚的湯品,「開水白菜」以去骨老母雞、里肌肉和金華火腿熬煮8小時,經由「吊湯」過濾雜質,湯體清透卻滋味醇厚;而「雞豆花」享受吃雞不見雞的絕妙,將雞胸肉以刀背捶成細緻雞茸,加入蛋清後蒸熟放涼成為豆花,「一盅湯,兩道經典」,看似平凡的湯品,卻擁有費盡心思的細膩與不凡廚藝。最後以國賓招牌甜點、手工炒製而成,口感滑順軟Q的「杏仁豆腐」收尾,還有以黃金比例的南杏與北杏兌水磨成漿,再熬煮至濃醇滑順的「杏汁奶露」。
此外,母親節當周周末,帶媽媽至國賓中餐廳、A CUT牛排館、天母國賓中餐廳及ahmicafé用餐,即有機會獲贈餐廳特別準備的限量進口康乃馨花束,用美食與鮮花讓媽咪心花怒放。