台北美福大飯店力邀6位神戶甜點大師,於5月初至6月中旬輪番客座,共推出16款神戶限定甜點吸客。(陳韻萍攝)
台北美福大飯店力邀6位神戶甜點大師,於5月初至6月中旬輪番客座,共推出16款神戶限定甜點吸客。(陳韻萍攝)
高杉良和主廚在神戶享有盛名,是日本洋菓子界指標性名師,曾榮獲「神戶達人」與「兵庫職人」的殊榮。(陳韻萍攝)
高杉良和主廚在神戶享有盛名,是日本洋菓子界指標性名師,曾榮獲「神戶達人」與「兵庫職人」的殊榮。(陳韻萍攝)
高杉良和主廚帶來「草莓奶油蛋糕」,主廚原創的方型草莓蛋糕,加上法國料理重視的擺盤,光看外表就讓人感到很療癒,售價320元。(陳韻萍攝)
高杉良和主廚帶來「草莓奶油蛋糕」,主廚原創的方型草莓蛋糕,加上法國料理重視的擺盤,光看外表就讓人感到很療癒,售價320元。(陳韻萍攝)
高杉良和主廚以產自義大利西西里的開心果所製作的「西西里開心果蛋糕」,口感驚喜,售價320元。(陳韻萍攝)
高杉良和主廚以產自義大利西西里的開心果所製作的「西西里開心果蛋糕」,口感驚喜,售價320元。(陳韻萍攝)
即將於5月5日至9日來台的井谷真一大師,甜點資歷約58年,曾榮獲世界蛋糕展金牌等殊榮,是第一屆神戶甜點大師。(台北美福大飯店提供)
即將於5月5日至9日來台的井谷真一大師,甜點資歷約58年,曾榮獲世界蛋糕展金牌等殊榮,是第一屆神戶甜點大師。(台北美福大飯店提供)
井谷真一大師帶來源自奧地利及法國的甜點「維也納主教蛋糕」,蛋糕黃白相間搭配,就像天主教樞機法衣的顏色,售價350元。(陳韻萍攝)
井谷真一大師帶來源自奧地利及法國的甜點「維也納主教蛋糕」,蛋糕黃白相間搭配,就像天主教樞機法衣的顏色,售價350元。(陳韻萍攝)
即日起至6月16日,,6位神戶甜點大師的招牌甜點將在美福飯店內的「Moment café & bakery」、「彩匯」自助餐廳及宴會廳輪番登場,每款甜點320元起。(台北美福大飯店提供)
即日起至6月16日,,6位神戶甜點大師的招牌甜點將在美福飯店內的「Moment café & bakery」、「彩匯」自助餐廳及宴會廳輪番登場,每款甜點320元起。(台北美福大飯店提供)

位於日本兵庫縣的「神戶」,是一個融合日洋文化的港口城市,除了神戶牛之外,神戶甜點也非常有名,在日本更有「甜點之城」的美名。台北美福大飯店自2017年開啟與神戶甜點大師合作後,睽違多年再度力邀6位當地的甜點大師,於5月初至6月中旬輪番來台客座,共推出16款神戶限定甜點,每款320元起。甜點控免飛日本即能品嘗神戶甜點。

首先登台的是高杉良和主廚,他在神戶享有盛名,身為日本洋菓子界指標性名師,曾榮獲「神戶達人」與「兵庫職人」的殊榮。高杉良和因為曾於法國習藝,他秉持傳遞正統法式甜點的美味,與法國飲食文化精粹的理念,創作無數經典,並肩負傳承使命。此次來台,高杉良和帶來4款兼具顏值與風味的蛋糕,首推顏值擔當的「草莓奶油蛋糕」,這款蛋糕以杏仁蛋糕、新鮮切片草莓及使用動物鮮奶油的香緹層層交疊,頂部再鋪上草莓及開心果碎,主廚原創的方型草莓蛋糕,加上法國料理重視的擺盤,光看外表就讓人感到很療癒,是款讓人品嘗後大喊幸福的美味蛋糕。

另一款「西西里開心果蛋糕」,抹茶綠的主視覺帶來初夏氣息,主廚以菸捲麵糊製成的外型,搭配開心果及牛奶巧克力慕斯,杏仁海綿蛋糕裡嘗得到使用法國法芙娜巧克力製作成的巧克力脆片,口感驚喜。另有色彩繽紛如同春天降臨的「春天氣息」和蛋奶風味與苦甜巧克力微妙融合的「濃醇巧克力」。

即將於5月5日至9日來台的井谷真一大師,甜點資歷約58年,曾榮獲德國Inter Gastra 78 Stuttgart金牌和世界蛋糕展金牌等榮譽,是第一屆神戶甜點大師。此次來台,他帶來源自奧地利及法國的甜點「維也納主教蛋糕」,蛋糕黃白相間搭配,就像天主教樞機法衣的顏色。這款蛋糕使用動物鮮奶油製成內餡,搭配蛋白酥的酥鬆口感,以及海綿蛋糕的柔軟,創造層次豐富的口感;井谷主廚搭配新鮮草莓,增添果香。另一款「栗子幕斯蛋糕」,是以栗子幕斯、巧克力蛋糕及奶油香緹搭配而成;井谷真一選用多款堅果製成琥珀色的蛋糕外層呈,一口咬下可品嘗到栗子獨有的風味。

看好日本甜點在台灣擁有高人氣與買氣,業者估計為期6周的神戶洋菓子將帶來約3成的營收,也期盼為台灣的甜點界帶來新思維與啟發。即日起至6月16日,6位神戶甜點大師的招牌甜點將在美福飯店內的「Moment café & bakery」、「彩匯」自助餐廳及宴會廳輪番登場,每款甜點320元起,5吋蛋糕1880元,須提前預訂。