麵食在台灣街頭百花齊放，除了各式在地麵類，近年來飲食觀念的開放，讓外來麵食逐漸發展出不同風貌，不管是本土的牛肉麵或外來的拉麵，現今的台灣麵食已趨向多元，國外的拉麵店選擇在台開設分店，本土的牛肉麵也出現了調包，讓愛麵一族有更多選擇。

2016年來台開設第一家分店的日本拉麵名店「麵屋一燈」，開幕後吸引大批粉絲前往朝聖。本著對於食材及服務的職人精神，社長坂本幸彥當時來台親授湯頭和麵條的配方，希望帶給台灣民眾最原汁原味的日本拉麵。而在多年來不斷調整口味，將配方及用料穩定品質的狀態下，拉麵一燈日前在信義區的新光三越A11館設立第二家分店，以此展示對於台灣市場的重視。

新店新氣象，同時也搭配新的菜單，除了明星產品「魚介冠軍沾麵」之外，本次麵屋一燈推出了兩款新產品，分別為濃淳的「炙燒雞豚拉麵」，以及海鮮味十足的「蝦湯魚介拉麵」，拉麵新風貌帶給粉絲滿滿驚喜。

提到麵屋一燈，就不能不提到「魚介冠軍沾麵」，以老母雞、日本煮干、及鲣魚片、昆布等魚介材質熬製5、6個鐘頭而成的沾醬，經過濾後呈現濃厚的鮮味，搭配炙燒叉燒焦香味，到鮮嫩多汁的舒肥雞胸肉，以及自製的雞肉丸；加上高品質小麥粉自製的麵條，彈牙般的口感與嚼勁，能完整吸附層次飽滿的醬汁。而鑒於拉麵一燈對於原汁原味的追求，口味清淡的消費者也可加高湯中和味道，調配出專屬個人的湯頭。

除了原有商品，本次麵屋一燈針對新展店也推出了「炙燒雞豚拉麵」、「蝦湯魚介拉麵」兩款新麵種。「炙燒雞豚拉麵」的湯頭，來自雞肉、豬骨的熬煮，滿滿的膠質表現在豐富黏口的湯底。新光三越A11限定款的「蝦湯魚介拉麵」，則使用大量胭脂蝦頭慢火熬製，搭配雞、豬骨，三種風味完美融合，每一口湯，由初入口的海鮮味，接著則是雞、豬骨的濃醇，海陸雙味完美搭配。

知名連鎖牛肉麵品牌玖伍牛肉麵，希望透過料理，將台灣的牛肉麵的好味道推廣全世界，因此創立好食圓滿品牌，並推出極品雙寶紅燒半肉半肚牛肉麵調理包，運用上等牛腱心肉以及新鮮寬牛肚，搭配獨家配方熬製的牛大骨白湯底，以及Q彈麵條，打破傳統料理包的小肉塊印象，口感不亞於店內供應的牛肉麵，本產品同時也獲得日前舉辦的2024台北國際牛肉麵節冷凍、常溫調理包混合組十大金牛優勝獎肯定。