含有豐富營養的菇類，不僅是素食者經常拿來烹調的熱門食材之一，即便不吃素，也很多人喜歡各種菇類的香氣與口感，甚至某些菇類經過精湛的手藝料理，口感跟肉類非常相似，讓人嘖嘖稱奇，而吃了好多菇，你知道菇類是從哪裡栽培、長大的嗎？

熱炒、湯品、火鍋等料理中常用的食材--菇類，獨特的香氣與口感讓許多人一吃上癮，但你知道，餐桌賞的菇是從哪裡來的嗎？農糧署在官方臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文，表示感謝「農業部農業試驗所」提供的照片與專業知識，來跟全民科普，好看又好吃的菇菇們，商業栽培可是相當專業的唷！

農糧署發文透露，目前全世界可食用或是藥用的菇，共計約超過2千種以上，光是台灣市場上常見的菇類，就有20種以上，不光是品種的口感、香氣不同，栽培的方法也大不同，常見的有4種栽培法。

‧太空包

以木屑、米糠及麩皮等作為培養基質，滅菌後裝入太空包中，再接入菌種以培養出菇菇，是目前台灣最常見的菇類栽培方式，香菇、袖珍菇、杏鮑菇等常見菇類，多適用於此法。

‧栽培瓶

以滅菌後的木屑、玉米芯、米糠等介質自動化填入塑膠瓶中，在接種菌類進而培養出菇菇金針菇、鴻喜菇、雪白菇等多用這種方式培養。

‧段木栽培

是指用櫟木、杜英、相思木等原木，接種菌類後放置半戶外栽培，像是木耳、段木香菇等，就是用這種方式培養的。

‧床架栽培

將稻草、棉絮經發酵後鋪床架或棚架，接著種下菌種培育，草菇、洋菇等多用於此法。

現在坊間也很流行「種菇DIY」，基礎裝置、基質充填、接種菌種等工作，由商家專業處理後送到顧客手中，接著按照教學培養菇菇長大並等候收成，在家也能體驗一把當菇農的樂趣，也很適合親子共學喔！