餐飲文化

百年波麗路》從「波麗路」到台北人的客廳廖水來的經營哲學

品文化

2026/08/05

若說1930年代的波麗路，是台北摩登文化的象徵，那麼戰後的波麗路，則是在時代動盪中，重新定義「台灣西餐廳文化」的重要場所。而這一切的核心人物，正是波麗路創辦人廖水來。

百年波麗路》從「御定食」到「Music ＆ Tea Salon」波麗路光復初期菜單中的台灣飲食轉型

品文化

2026/07/22

這份戰後初期的波麗路老菜單，已不只是餐廳點菜紙本，而是一份記錄台灣從日治時期邁向戰後社會的重要生活史料。若將前面討論過的日治時期菜單與這批光復初期菜單相互對照，便能清楚看見：台灣人的飲食文化，如何從殖民地時代的「和風洋食」，逐漸轉變為戰後融合美式、西式與本土口味的新餐飲文化。

台南30家美食入選必比登！羊肉、鮮魚料理、冬菜鴨3家新上榜

瘋台灣

2026/07/17

【旅奇傳媒／編輯部報導】國際美食評鑑《米其林指南》日前公布2026年「必比登推介」（Bib Gourmand）名單，台南共有30家美食店家獲得肯定，其中「咩灣裡羊肉店」、「詹記」及「竹記冬菜鴨」3家新上榜。從羊肉料理、鮮魚家常菜到傳統冬菜鴨料理，展現台南豐富多元的飲食文化，再次獲得國際美食評審肯定，歡迎國內外旅客循著《米其林指南》，安排一趟台南美食之旅，品味府城多元美食魅力。

神州搜奇》從錦繡天府號到攬月號高端鐵道＋頂級三峽串起巴蜀文脈與長江詩路

高端旅客不再只滿足於「到此一遊」，更期待旅程具備稀缺性、文化厚度與穩定服務。這也是長江三峽新世代遊輪與大陸高端旅遊專列近年受到關注的原因。長期關注大陸高端旅遊與交流考察，中國海峽旅行社總經理許淑玲看準高端客層對「優質度假」需求，創新串聯「錦繡天府號」與「長江行．攬月號」，推出高端鐵道＋三峽遊輪的聯程旅行，整合「高端載具＋文化體驗＋服務標準」，特別適合企業交流、協會考察、獎勵旅遊與高端熟客升級操作。

蘭陽平原上的蔬食奇蹟佛光大學打造「百萬夜景」與「蔬食文化」

瘋台灣

2026/07/09

台灣目前已有約13%的人口（約300萬人）選擇蔬食，且大眾需求已從單純的宗教素食轉向對「健康」與「節能減碳」的追求。由雲起咖啡、佛光大學產學與育成中心、健康與創意蔬食學系共同打造的「佛光百萬夜景蔬食饗宴」，2026年6∕1由蔬食學系師生團隊運用在地食材，精心研發精緻蔬食料理，現場邀請前觀光局局長蘇成田、前高雄餐旅大學校長林月秀以及台灣國際觀光救援服務協會創會理事長許高慶共同與會。現場除了美食，還安排了佛大管樂隊的音樂表演，營造出溫馨且具美感的氛圍。

台日觀光大咖齊聚苗栗山城魅力驚豔日本貴賓

瘋台灣

2026/07/07

近200位台日觀光界重量級人士齊聚苗栗，這樣的機會並不常見。第17屆台日觀光高峰論壇5∕29在苗栗舉辦，近200位來自台日觀光界的代表們匯集山城。從旅行社產品設計主管、觀光協會代表到政府部門決策者，幾乎涵蓋台日旅遊市場的重要推手。

百年波麗路》從蓬萊米誕生百年歷史看起連結波麗路的「米食文化」

瘋台灣

2026/06/24

談到1930年代臺灣的文明開化，我們往往會想到百貨公司、咖啡館與流行音樂，但其實，有一項更深刻、也更日常的改變，發生在我們台灣人的餐桌之上，那就是「米食革命」。過去台灣只有「秈米」(「蓬萊米」出現後也被稱為「在來米」)，1926年臺灣成功培育出適應本地氣候的稉米，並正式命名為「蓬萊米」。從日治時期起，「蓬萊米」成為了台灣人餐桌上的主食，因此台灣也加入了以日、韓為主的稉米文化圈，成為稉米文化的最南端。