每到夏季，日本傳統習俗在一年中最炎熱的「土用丑日」這天吃鰻魚消暑補元氣。今年的「土用丑日」落在7月30日，而農曆的「大暑」也將來臨，位於台北遠東香格里拉7樓的「ibuki」日本料理餐廳，精心挑選了三道讓人食慾大開的鰻魚料理，由主廚李淼文嚴選台灣雲林新鮮優質鰻魚匠心烹製，展現現烤鰻魚的豐腴油脂及細緻肉質，以及迷人的炭烤香氣，以「蒲燒鰻魚飯」、「鰻魚手卷」，以及 法式「蒲燒鰻配加拿大鴨肝與日本圓茄佐照燒醬」迎接「土用丑日」到來。

「台灣雲林蒲燒鰻魚飯」午間套餐980元、單點1,080元，選用來自雲林的優質鰻魚，細心處理魚刺，每片鰻魚都經過純熟刀工和技法，切成適當大小，接著將備好的鰻魚片放在烤網上，精確掌握炭烤火候與時間，讓鰻魚表面呈現金黃色澤，再將炭烤鰻魚鋪在白亮軟Q米飯上，讓飯粒充分吸收鰻魚鮮美肉汁與蒲燒醬的鹹香，標榜每一口都能品嚐到厚實肥美且帶著炭烤香氣的鰻魚。

「鰻魚手卷」將新鮮鰻魚悉心以炭火燒烤，帶來獨特的香氣和口感。壽司飯經過細緻的調味，口感Q軟香甜，再輕巧地以脆口的海苔片將其卷起，與鮮美鰻魚和壽司飯，帶來豐富的層次口感。

「台灣雲林鰻魚加拿大鴨肝圓茄佐照燒醬 」每份880元，主廚創意融入法式料理精髓，將蒲燒鰻魚搭配加拿大鴨肝與日本圓茄，將圓茄切半後抹上照燒醬燒烤至熟透軟糯，再加上秋葵、玉米筍、彩椒、杏鮑菇鋪陳，最後放上柔軟鹹鮮的香煎鴨肝增添奢華風味，撒上炸洋蔥絲及辣椒絲更添層次感，層層堆疊出令人驚豔的口感，也展現主廚和洋融合的獨特新意。