山海樓 紅蟳極品海鮮米糕。(圖/山海樓)
山海樓 紅蟳極品海鮮米糕。(圖/山海樓)

【旅遊經 編輯部報導】台灣米其林指南於昨(8月31日)公佈星級名單,山海樓自2019 年起連續四年摘下一星後,今(2023)年度再度摘下一星殊榮,同時再獲米其林綠星的肯定,是全台唯一同時擁有米其林星級評鑑及米其林綠星的餐廳!為歡慶五度摘星的榮耀,山海樓 自今(1)日至9月3 日止,內用餐點9折優惠;同屬永豐餘生技旗下品牌 - GREEN & SAFE 真食物專賣店,限時三天全通路 9 折優惠,農人餐桌親子餐廳,戰斧豬排升級加量不加價!

山海樓2014 年創立、2018年搬遷至仁愛路現址,隔年即獲得米其林一星肯定的山海樓,堅持使用台灣原生品種、友善環境的有機農作物及水產漁獲,並以傳承老師傅的手藝,推廣早期台灣宴席菜為己志,藉由探究台菜飲食文化歷史內涵,重現台菜繁複手路菜工藝。

山海樓 招牌。(圖/山海樓)
山海樓 招牌。(圖/山海樓)

2019年首度摘星後,山海樓迎來更多來自世界各地旅客的探訪,大幅提升精緻台菜的國際能見度,如今連續第五年入選米其林評鑑星級餐廳,永豐餘生技總經理何奕佳與山海樓行政主廚蔡瑞郎深感榮耀,感謝米其林再度肯定,山海樓自2014年成立以來始終如一,堅持選用台灣高品質有機永續食材,實踐產地到餐桌的美好滋味,傳承費工耗時的手工宴席菜;看到遠道而來的賓客藉由餐桌,體驗台菜過往的璀璨風華,感受熱情好客的款待用心,以及更多台灣人對臺菜文化的認識與熱情,都是讓山海樓持續往前的一大動力。

山海樓 山海豪華拼盤。(圖/山海樓)
山海樓 山海豪華拼盤。(圖/山海樓)

山海樓 掛爐燒雞。(圖/山海樓)
山海樓 掛爐燒雞。(圖/山海樓)

山海樓三度獲頒「米其林綠星獎」,長期致力於維護台灣永續農業價值,並堅守傳統台菜的傳承受到肯定,食材-順應時節選用當令有機栽種蔬菜及果物,以人道飼養方式契養台灣原生種放山古早雞、台灣正黑豬,為維護海洋資源及生態的多樣性,堅持選用友善漁法一竿釣的漁獲,所有食材皆來自於永豐餘生技GREEN & SAFE,藉由最嚴格的層層把關,將安心無添加、有機永續環保的飲食,製作成美味料理端上桌,讓更多人看見台灣農業的精彩。

山海樓 櫛瓜封。(圖/山海樓)
山海樓 櫛瓜封。(圖/山海樓)

山海樓傳承台灣料理的技藝及文化,持續在傳統中注入新的氣息,2021年開啟了 「台灣菜 x 台灣地酒」餐酒搭配計劃,蒐羅了全台近 20款在國際榮獲獎項、在地釀造的酒款。藉由台灣菜搭配台灣地酒,引領更多人探索屬於這塊土地的芳醇。山海樓為迎慶蟬聯米其林獲星,9月1日至9月3日,內用餐點 9 折優惠(酒水及服務費恕無折扣);Green & Safe 真食物專賣店:9 月 1日至 9 月 3 日,全門市及官網 9 折優惠;農人餐桌:9月1日至9月17日,戰斧豬排免費升級加量不加價。

【山海樓 營業資訊】

營業時間:中午 12:00 – 14:30 / 晚上 18:00 – 22:00

服務專線:02-2351-3345

地址:台北市中正區仁愛路二段94號

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