「Papillon蝴蝶餐廳」主廚Xavier Boyer 博雅維(右)首度與「法朋」主廚李依錫聯手合作,打造秋季甜點入餐饗宴。圖/Papillon蝴蝶餐廳
「Papillon蝴蝶餐廳」主廚Xavier Boyer 博雅維(右)首度與「法朋」主廚李依錫聯手合作,打造秋季甜點入餐饗宴。圖/Papillon蝴蝶餐廳

2023新進台灣米其林推薦的高雄法式Fine Dining餐廳「Papillon」,攜手烘焙甜點名店「法朋烘焙甜點坊」合作,打造以甜點入餐的秋季菜單,此為「法朋」團隊首度南下高雄,更是第一次正式與法式Fine Dining餐廳合作。

強調從前菜到甜點,兩位主廚皆以秋季盛產的食材與水果作為料理發想,整個11月都吃得到兩位主廚攜手創作菜單。

此外,11/9日和11/10日兩天,「法朋烘焙甜點坊」主廚李依錫將親自前往「Papillon」餐廳親手製作並與南部食饕見面,要讓所有美食饕客有著前所未有的味覺新體驗。Papillon與法朋烘焙甜點坊聯名推出的秋季甜點入餐饗宴,價格維持每位為3680元10%,即日起開放預訂。

位於高雄承億酒店26樓「Papillon蝴蝶餐廳」,由來自傳奇米其林三星餐廳「侯布雄L'Atelier de Joel Robuchon」體系的法國天才名廚Xavier Boyer 博雅維主理,開業不到一年即火速於今年三月獲得米其林新進入圍餐廳,過去曾與多位來自世界各地的星級主廚合作,這次在發想秋季菜單時,思考著菜單的更多可能性,因而力邀台灣知名甜點名店「法朋烘焙甜點坊」攜手合作。

與「法朋」主廚李依錫不斷討論與協力創作,決定將秋季盛產的食材與水果入菜,如:栗子、葡萄、甚至來自日本青森的水果,不限只在台灣本地,而是將各地最優選的好食材以不同面貌呈現給消費者,讓大家都能品嘗到從鹹食到甜食、從前菜到甜點的巧妙搭配,讓料理多了更多趣味性與讓人深刻的印象感。