《黑白大廚》台版美食地圖主廚篇專業級推薦台灣味還不快追

《黑白大廚》全球爆紅，主廚們的各種相關資訊也被挖出，包含他們喜歡什麼台灣味。(Netflix提供)

Netflix製播的南韓廚藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》爆紅，讓觀眾一口氣見識到除了料理界有專業職人外，還有大把高手隱身民間，料理匠人們在節目上大展身手的模樣，真的帥氣到不行，讓人不只想吃他們做的料理，也想知道他們會為什麼樣的美食所折服，幸運的是，《黑白大廚》十強中，有多名菁英曾造訪台灣，當然不可能錯過台灣美食，上一篇已經介紹了兩位廚神評審的台味美食地圖，現在快來看看，《黑白大廚》菁英們的台灣美食口袋名單！

台韓混血名廚呂敬來提3關鍵愛慘台灣味

鬍鬚張魯肉飯(連鎖店)

紅花麻辣鹽水雞

地址：台北市大安區臨江街103號

營業時間：週一至週日(下午3點至晚上12點30分)/公休日依店家公告

台灣一品拉麵與刀削麵

地址：台北市大安區永康街10之6號

營業時間：週一至週日(上午11點至下午2點、晚上5點至晚上10點)/公休日依店家公告

鱻客棧海鮮熱炒

地址：台北市中山區民生東路二段2號

營業時間：週一至週日(晚上5點至晚上12點)/公休日依店家公告

頂尖高手無骨夢幻鹹酥雞(連鎖店)

地址：台北市大安區永康街15之8號

營業時間：週一至週日(晚上5點至晚上12點)/ 公休日依店家公告

白水豆花(連鎖店)

地址：台北市大安區永康街34號

營業時間：週一至週日(上午12點至晚上9點)/公休日依店家公告

思慕昔本館芒果冰

地址：台北市大安區永康街15號

營業時間：週一至週日(上午10點30分至晚上10點)/公休日依店家公告

身為韓國「中華料理四大名廚」、曾任韓國中餐聯盟會長及世界中國烹飪聯合會副會長的呂敬來主廚，其實是台韓混血兒，不但會說流利中文，還擁有中華民國護照，擁有一個「台灣胃」是再合理不過的事，也確實呂敬來熱愛台式料理，他的帥兒子就曾說過，爸爸因為工作忙碌所以回家後很少做飯，但卻會做拔絲地瓜給他們吃，是親子間重要的回憶之一。

身為台韓混血兒，呂敬來當然沒少來台灣，事實上去年他還受人氣YouTuberr「韓國女生 Judy」邀約來台，一起大啖台灣小吃，去鬍鬚張滷肉飯點了一整桌，也嚐了紅花麻辣鹽水雞、台灣一品拉麵與刀削麵、鱻客棧海鮮熱炒、頂尖高手無骨夢幻鹹酥雞等，點心當然也沒放過，白水豆花、思慕昔本館芒果冰等都細細品嚐，一同前來的韓國團隊也跟著一起吃，人人都被台式美味驚艷，直呼這些料理看上去熟悉，但吃下去卻是迸出新鮮好滋味。

呂敬來也分析，為何韓國人很能接受甚至喜愛台灣美食，關鍵有3點，首先他認為韓國的主菜基本都沒有小份量，但在台灣卻可以點到各種小份量的主菜，因此能一次享受很多種滋味，真的很棒；再者，呂敬來主廚分析台灣料理的辛香料不會過濃，是全世界的人都可以接受的程度，並表示很多人可能覺得就這麼一小碗，是能多好吃？「但實際上吃起來，能夠感受到廚師的功力」，並且食物下肚後，鮮美滋味還會在嘴裡留下餘韻，而且價格很能接受，尤其街頭小吃比高檔料理更具有吸引力，「吃東西不貴、好吃的東西很多，風景也很美，所以很多韓國人喜歡來台灣」。

瞇瞇眼大廚金度潤曾來台深造就愛吃這些

「甜堂」手工香蔥牛軋餅

地址：台北市萬華區漢口街二段7號

營業時間：週一至週日(上午10點到晚上9點)

米其林1星主廚金度潤在《黑白大廚》競爭激烈的賽場上大放異彩，一雙看似沒張開的瞇瞇眼加上總戴著耳機專心致志工作，看著有股修練之人的仙氣，事實上金度潤個性低調，他喜歡料理但不喜歡「秀」，是女友一句「不參賽就分手」，讓他最終為愛入戰場，根本料理界純愛戰士來著。

身為專業料理人金度潤日前訪台，接受媒體專訪外，也跟韓籍百萬Youtuber金針菇一同拍片，透露自己很喜歡台灣料理，之前就曾為學習中華料理來台深造，最愛的台灣味是「烏魚子」，表示吃過世界各地的烏魚子，台灣烏魚子口感與香氣居冠，他這趟來台，特地去一趟愛店「甜堂」，最喜歡他們的手工香蔥牛軋餅。

而在參與金針菇策畫的「「早餐盃淘汰賽」中，金度潤把燒餅油條、飯糰、鹹豆漿、蛋餅、鐵板麵、蘿蔔糕等台味早餐試吃了一輪，最終選出心中第一名是「蘿蔔糕」，表示這個味道「像是家人團聚時會吃的食物」，還說在韓國，蘿蔔通常被拿來做煎餅，但在台灣吃到的蘿蔔糕，味道比較偏向韓國那種加上多種食材熬煮的蘿蔔湯，吃完口齒留香卻又很清爽，所以很喜歡。