拉麵控要手刀衝了，源自東京的雞白湯拉麵品牌「雞湯桑」，將於9月26至28日攜手台灣拉麵祭，展開為期3天的快閃活動，本次活動特邀日本知名拉麵名店「八咫烏」居山主廚親臨合作，帶來期間限定的獨創拉麵，限期3天開吃。另外，歡慶「雞湯桑」京站門市開幕，業者也祭出點拉麵送炊飯的開幕好康迎賓。

日本知名拉麵名店「八咫烏」2016年於東京開業以來，居山主廚以驚人創作力橫掃日本拉麵界，曾奪下Ramendb（拉麵大數據）東京第1名，並接連獲得《ラーメンwalker》東京銀賞肯定，主廚擁有豐沛的創作力，每年創作超過70款限定拉麵，他也曾受邀於歐洲、澳洲等地舉辦快閃活動，被譽為業界最活躍的拉麵藝術家。

此次，居山主廚將日本既有食譜與台灣在地風味融合，打造「只在這裡吃得到」的限定拉麵；9月26至27日限期兩天推出的限定款「居山式綠醬和風拉麵」，鮮綠為主的配色，醒目又帶出綠醬主題。居山主廚以雞骨細火慢熬高湯，融合雞油、雞腳與白身魚的鮮甜，菠菜、青豆與紅蘿蔔製作的香味油，搭配穗先筍乾與奶香濃郁的乳酪，打造出層次豐富又清爽的綠意和風拉麵。這款拉麵融合日本傳統料理的工藝與義式料理的創新手法，充滿主廚個人風格。

另一款也是9月26至27日限期供應的「醃漬番茄瑪格麗特風拉麵」，以豚骨高湯為基底，結合五花肉、洋蔥與香蒜的甘香，再佐新鮮羅勒、菠菜與奶香乳酪，加上整顆醃漬番茄的酸甜，將義式料理手法呈現在日式拉麵。這款顛覆日式傳統的豚骨拉麵，滋味酸甜濃郁、層次豐富，是獨屬於居山主廚的創新系拉麵。

9月28日，居山主廚將以獨家雞白湯為基底，融入中西經典元素，開啟秋日味蕾新體驗。此次主打「台味限定」與「義式創作」兩大主題，前者選用剝皮辣椒、吻仔魚等，呈現道地台式鮮香風味；後者以蛋黃醬、培根等，打造充滿驚喜的義式層次。

「雞湯桑」表示活動期間將同步開放人氣投票，邀請饕客們選出心中最愛的口味，獲得最高票數的作品將有機會成為店家常態菜單品項。為期'3天的活動，居山主亦將限量供應「八咫烏特製炊飯」，讓饕客在品嚐拉麵之外，也能享受主廚精心打造的風味佳餚。

此外，「雞湯桑」京站門市將於9月25日開幕，屆時居山主廚也會快閃現身，9月25至27日連續3天，民眾到京站門市消費任1款拉麵，可享88折優惠外，還能拿到拉麵買1送1券，每日限量100碗，優惠不限口味；當日點購任一碗拉麵，即可搶先品嘗限量的「八咫鳥特製炊飯」。凡於社群打卡分享，還可再領取「台拉祭」指定時段限定拉麵招待券。