隨著蔬食養生風潮崛起，星宇航空宣布與連續五年榮獲《米其林指南》餐盤推薦的台灣頂級素食品牌「鈺善閣」合作，首度將懷石風格的精品素食帶上萬呎高空，讓旅客在機艙中也能享用結合藝術與禪意的養生料理。

「鈺善閣」以天然食材、不使用人工素料為堅持，並依台灣四季旬食設計料理。這次為星宇航空量身打造的菜單，保留懷石料理的精緻與儀式感。創辦人陳健志表示，希望透過蔬食帶給乘客「感動味蕾的幸福滋味」，同時呼應星宇注重的五感體驗。

新餐點涵蓋全艙等素食餐，展現不同層次的巧思：

頭等艙、商務艙前菜：「果漾繽紛圓舞曲」，以椪柑、酪梨與蒟蒻搭配火龍果醬汁，清爽開胃。

豪華經濟艙：「流金菠菜捲」，口感鮮脆多汁。

經濟艙：「晶翠龍鬚菜」，利用鳳梨及薑末調味，重新演繹傳統滋味。

主菜：「麻香猴頭菇彩蔬鈺膳」，搭配花蓮芋香米，展現台灣在地食材的細膩層次。

長程航線點心：創意「菲力猴菇排漢堡」，外酥內嫩，帶來驚喜口感。

值得一提的是，星宇航空首度將鈺善閣的料理延伸至部分一般餐點。除了素食旅客外，飛往美國航線全艙等及日本線豪經艙的乘客，也可透過網路預選主菜，提前體驗這份無肉卻同樣美味的蔬食料理。

星宇航空表示，此次合作不僅提供旅客更多元的餐飲選擇，也支持使用在地食材，降低食材碳足跡，並鼓勵嘗試低碳飲食。新菜單兼顧美味、健康與永續，為航空餐飲開啟全新格局。