義大利米其林一星餐廳主廚羅伯托•迪•品托（左）跨海來台客座，將與「Bencotto」主廚艾曼紐•貝爾加莫四手聯烹美食饗宴。（台北文華東方酒店提供）
義大利米其林一星餐廳主廚羅伯托•迪•品托（左）跨海來台客座，將與「Bencotto」主廚艾曼紐•貝爾加莫四手聯烹美食饗宴。（台北文華東方酒店提供）
餐前小點組合以拿坡里經典燉炒風味為靈感，巧手塑造成精緻小金豬造型（上）；「拿坡里海鱸魚塔可餅」以香脆海苔塔可餅盛裝鮮魚塔塔，凝聚海岸風情的豐美滋味（下）。（台北文華東方酒店提供）
餐前小點組合以拿坡里經典燉炒風味為靈感，巧手塑造成精緻小金豬造型（上）；「拿坡里海鱸魚塔可餅」以香脆海苔塔可餅盛裝鮮魚塔塔，凝聚海岸風情的豐美滋味（下）。（台北文華東方酒店提供）
「義大利捲型麵、馬鈴薯、海鮮、糖漬檸檬」，帶來海鮮的鮮美與檸檬的輕酸明亮；「炸茄子起司球」以墨黑的低調奢華風格呈現，脆皮泡芙外皮中內蘊紅味噌與烤白芝麻交融的帕瑪森焗烤茄子，濃郁起司的奶香與茄子的清潤相映。（台北文華東方酒店提供）
「義大利捲型麵、馬鈴薯、海鮮、糖漬檸檬」，帶來海鮮的鮮美與檸檬的輕酸明亮；「炸茄子起司球」以墨黑的低調奢華風格呈現，脆皮泡芙外皮中內蘊紅味噌與烤白芝麻交融的帕瑪森焗烤茄子，濃郁起司的奶香與茄子的清潤相映。（台北文華東方酒店提供）
「鰤魚、番茄、鯖魚、海葡萄、檸檬、杏仁醬」呈現如秋日海岸般的溫柔明亮； 「馬頭魚、南瓜、柑橘、南薑」主廚嚴選細嫩鮮美的馬頭魚，綻放出蘊含金黃季節韻味的雅緻詩意。（台北文華東方酒店提供）
「鰤魚、番茄、鯖魚、海葡萄、檸檬、杏仁醬」呈現如秋日海岸般的溫柔明亮； 「馬頭魚、南瓜、柑橘、南薑」主廚嚴選細嫩鮮美的馬頭魚，綻放出蘊含金黃季節韻味的雅緻詩意。（台北文華東方酒店提供）
「甜甜圈、義式手工榛果醬」金黃酥脆的外皮裹以砂糖而內裡綿柔鬆軟，輕咬下透出馬鈴薯的溫潤甜香，佐卡士達或榛果醬；「蘭姆巴巴、爆米花冰淇淋」傳承義式經典甜品蘭姆巴巴，主廚並巧妙搭配爆米花冰淇淋增添驚喜口感。（台北文華東方酒店提供）
「甜甜圈、義式手工榛果醬」金黃酥脆的外皮裹以砂糖而內裡綿柔鬆軟，輕咬下透出馬鈴薯的溫潤甜香，佐卡士達或榛果醬；「蘭姆巴巴、爆米花冰淇淋」傳承義式經典甜品蘭姆巴巴，主廚並巧妙搭配爆米花冰淇淋增添驚喜口感。（台北文華東方酒店提供）

秋意初濃，台北文華東方酒店米其林指南入選的義大利餐廳「Bencotto」，將於10月17日至19日推出僅限三日的「義饗雙廚星宴」。特別邀請義大利米其林一星餐廳「Sine by Di Pinto」主廚羅伯托‧迪‧品托 (Roberto Di Pinto) 跨海來台，與「Bencotto」義籍主廚艾曼紐‧貝爾加莫 (Emanuele Bergamo) 聯手，以南北義大利的飲食文化為靈感，攜手獻上當代義式饗宴。

羅伯托主廚出生於拿坡里，料理風格熱情奔放，並以「Peter Pan is still alive」為座右銘，象徵他始終保持探索與創意的精神。他從甜點店學徒起步，曾歷練於米蘭 Nobu、巴黎多家知名餐廳，後任米蘭寶格麗酒店行政主廚，並於2018年創立「Sine by Di Pinto」，在2024年獲得米其林一星殊榮。他擅長將拿坡里靈魂與地中海食材結合，創造兼具土地文化與當代創意的義式料理。

而來自威尼斯的艾曼紐主廚，則以細膩優雅的北義風格見長，擅長捕捉海洋的鮮美氣息，將傳統與現代詮釋成帶有詩意的味覺表達。此次兩位義大利型男主廚南北交織，將料理化作對話，帶來既傳統又創新的星級體驗。

「義饗雙廚星宴」晚間七道式套餐每位8,888元＋10％，並包含侍酒師精選五款葡萄酒；18與19日午間則推出五道式套餐，每位3,888元＋10％，亦可加價選擇酒搭。

餐點設計宛如美味的旅程。羅伯托主廚以拿坡里經典「索夫利特」轉化為小金豬慕斯，搭配帕瑪森起司薄餅，趣味中帶有匠心。義大利捲型麵結合海鮮、馬鈴薯與糖漬檸檬，綻放清新地中海風情；菲力牛排則以紅酒醬汁襯托肉質鮮甜，帶來葡萄園般的迷人氛圍。甜點部分，經典蘭姆巴巴與爆米花冰淇淋交織驚喜，拿坡里甜甜圈則傳遞家庭聚會的溫暖氛圍。

艾曼紐主廚則以「鰤魚、鯖魚、海葡萄、檸檬」打造海韻沙拉，並發揮創意加入生蠔檸檬冰淇淋，清爽沁涼；「香煎馬頭魚」佐以南瓜與柑橘，呈現秋日金黃的詩意。

料理，對這兩位主廚而言，是做夢的方式。他們以南北義的風土、傳統與創意，將夢境搬上台北的餐桌，邀請饕客在秋夜裡，細細品味僅此三日的星級義式饗宴。

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主廚 義大利 拿坡里 雙廚 星宴