百年餅舖「陳允寶泉」再次以創新翻轉傳統糕餅業，推出全台首創、全世界最小的《一口太陽餅》，以更輕盈的姿態，開啟品牌的下一個百年篇章！陳允寶泉董事長翁羿琦表示，早在10多年前就已注意到「傳統太陽餅容易掉屑、食用不便」的問題，因此率先縮小尺寸，讓消費者能更優雅地享受太陽餅的香酥層次。

翁羿琦回憶說，2017年，她與台中市觀光局前局長陳盛山討論如何將太陽餅打進日本市場時，得到了一個關鍵建議。當時陳盛山指出：「日本家庭多為榻榻米結構，若食物容易掉屑，清理會相當麻煩。如果能設計成一口吃完、不掉屑的小尺寸太陽餅，一定能更符合日本人的生活習慣，也能吸引國際旅客。」這句話，成為陳允寶泉開發《一口太陽餅》的靈感來源。

然而，把太陽餅「縮小」談何容易？最大的挑戰在於工藝：要在小小一顆餅中包入細膩奶餡，又要維持層層分明的外皮，一旦沒包好就會破裂報廢。第四代傳人陳宇鴻回憶，研發過程中團隊從餡料比例、餅皮厚薄到層次口感，都經歷了無數次的試驗與失敗，最終才找到「體積迷你、層次不減」的完美比例。

事實上，陳允寶泉對「縮小」並不陌生。早在50年前，第三代傳人陳增雄就曾洞察傳統月餅過大、不便食用的問題，便結合日本和果子技術，創造出台灣第一顆《小月餅》。這項創新徹底改變了中秋吃餅文化，也成為漢餅邁向現代化的重要里程碑。如今，這份精神再度延續，催生了全台首創、全世界最小的《一口太陽餅》，象徵品牌邁入下一個百年的新起點。

市場回饋也印證了這項創新的價值。幾年前，品牌曾在門市展示「迷你太陽餅」模型，立即引發顧客熱烈詢問：「這麼小的太陽餅如果真的上市，我一定要買！」正是這份真實的期待，成為研發團隊堅持到底的動力。

如今，《一口太陽餅》不僅在台中市政府、台中市工策會、商業總會、糕餅公會等單位協助下，成功外銷到美國、加拿大、大陸、香港、德國、澳洲等地，讓更多國際朋友能品嚐到台灣經典漢餅的香氣；《一口太陽餅》更在災害現場發揮了意想不到的力量。

今年花蓮復興鄉因洪水受災時，陳允寶泉即時捐出500盒《一口太陽餅》，送到前線提供志工補充體力。由於體積小巧、方便攜帶，它成為災區最受歡迎的「即食能量補給」，也展現品牌用行動傳遞溫暖、守護社會的初心。