隨著冬季的腳步到來，又到了吃火鍋的季節！臺中勤美洲際酒店二樓「采月鍋品」推出冬季主題「冬養之味．粵湯煦心」，由帶領明娟樓入選《2025 米其林指南》的吳錫卿主廚團隊操刀，以三款粵式老火湯為核心，展現「清、潤、和、厚」的粵湯精髓。透過細火慢煨工法，將冬季食材的溫潤特性融入湯品之中，打造專屬於勤美洲際酒店的節氣饗宴。

臺中勤美洲際酒店表示，今年冬季將以「清以調息、香以暖身、潤以映心」為主軸，讓賓客在細膩湯韻中感受冬日暖意。

三款冬季限定湯底，包括「冬潤元氣湯」，以蔬菜高湯為底，加入黨參、鹿茸菇、川芎及當歸等細熬，湯色透亮、口感溫順；「辛香養身鍋」，以雞骨高湯搭配主廚手工港式辣椒醬，辛而不嗆、溫而不燥，以粵式細膩辛香呈現冬日暖意；「粵潤美人湯」承襲廣東老火湯的精髓，以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮八小時，湯頭清雅細緻、入口滑順，如美人般含蓄淡雅、溫潤動人。

冬季限定海陸雙人套餐，以山海珍饈堆疊冬季豐味，主菜集結澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國頂級牛小排與西班牙伊比利豬等精選食材，搭配特製前菜、季節鮮蔬、多款菌菇與主廚手打蝦漿等豐富配料，呈現兼具層次與儀式感的海陸冬季盛宴。

在專人桌邊服務下，所有食材依循粵式工序入鍋慢煮，讓味道在不同溫度中漸次釋放。海鮮的甘美、肉品的油潤、時蔬與菌菇的清香，隨湯底特性逐一綻放，為賓客煮出屬於冬季的溫潤風景。三款湯底均可自由搭配，盡情品味粵湯中蘊藏的節令韻味。

采月鍋品空間以溫暖木質與柔和光影勾勒沉穩雅致氛圍。主餐區採開放式座位，卻巧妙保留舒適距離；部分座位透過玻璃屏風與建築結構形成半獨立包廂感，在開闊與私密之間取得完美平衡。此外，最受賓客青睞的獨立包廂具備獨立動線與舒適隔間，可容納8–10人，無論節慶宴席、家庭聚餐或企業款待，皆是冬季聚會的理想場域。