萬華的貴陽街又稱為「台北第一街」，此稱號來自於其見證艋舺的起源、也見證了台北商業發展，是具有歷史意義的重要道路，清帝國時期，最早期在台北生活的漢人就是在此活動，當時因與平埔族交易蕃薯，故而得名「番薯市街」，又因平埔族稱呼在淡水河上航行的獨木舟為「Bangka」，而有了如今眾所周知「艋舺」這個地名，直到日本時代因都市改正，將道路一路拓寬至北一女前，一度將道路名改為「歡慈市街」，國民政府接收台灣後，又再次經歷改名為「貴陽街」並沿用至今，但無論是哪個時代，這條從淡水河畔碼頭一路貫穿至總統府旁的道路，見證了台北西區整個歷史發展脈絡。

1872年馬偕博士抵達淡水，開始了他在北部的傳奇之旅，值得一提的是，馬偕博士於1876年來到艋舺傳教與行醫，1879年建立了位在貴陽街的艋舺教會，時至1885年新教堂修復，這期間見證了馬偕博士在台灣傳教最艱辛的歷程，例如1876年才剛到台灣租屋傳教，房子馬上就被艋舺三大姓家族抗議拆毀，一路輾轉到1879年才順利在現址建堂，沒想到1884年清法戰爭期間，排外的艋舺群眾再次拆毀教堂。

當時馬偕博士很聰明的找了劉銘傳申請國賠，最後成功修復七座包含艋舺教會在內的長老教會教堂，高聳的新教堂伴隨著艋舺當地連出三個秀才與透過醫術累積的人望，馬偕最終成功收服艋舺人的心，甚至得到艋舺人以扛轎遊街的方式，歡送馬偕到碼頭搭船回加拿大，寫下了馬偕與艋舺地區光榮而深刻的一段歷史與緣分。

馬偕博士來到台灣，同時也引進了不少蔬果，目的是改善台灣群眾的飲食營養，他特別引進與推廣了白蘿蔔、紅蘿蔔、甘藍菜、花椰菜、敏豆、番茄、西洋芹、甜菜等8種蔬菜，我私心覺得其中最有趣的是花椰菜的引進，外型就像馬偕的大鬍子外型，想來這也是歷史去物的一部分吧。

傳說中，馬偕博士還發想創造了一樣有趣的食物，就是「聖誕糕」，乃是對照各國的聖誕甜點，如德國的史多倫麵包、英國的聖誕布丁、法國的聖誕樹幹蛋糕、義大利的潘娜托尼聖誕麵包等，台灣這裡則誕生了一款專屬的聖誕糕點，那就是以台灣糕仔為原型的聖誕糕，透過台灣的糯米粉和蓬萊米粉混合後炊蒸而成，於每年的聖誕節前夕透過長老教會發放分送，是台灣獨有在聖誕佳節食品，可說是外來信仰在地化的期間限定美食。

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作者介紹／施景耀

沐育文化共同創辦人，萬華100 碗始作俑者。累積導覽場次超過千場，培訓上百場導覽實作，同時有著九份施金春號礦業族人、三鶯李氏家族後人以及艋舺第五代等多元歷史身分淵源，醉心於歷史研究、肆意的徜徉在傳統文化與老房子間穿梭，學習各式有趣古老知識，擅長以小學教育的專業背景說故事，搭配著大量的歷史典故、鄉野奇談與地理知識，帶領每一位對古老文化傾心者，一起深入探索老城文化。