這張光復初期以紅藍雙色印刷的傳單，在視覺設計上紅色裝飾邊框帶有歐洲古典風格，而藍色文字則維持理性與秩序，形成一種既華麗又克制的美感。中文為主體，搭配英文品牌名稱，呈現出過渡時期特有的視覺混合語言。這不僅是設計選擇，更是一種文化位置的表達：既在地，又文明開化。廣告中將各具擅場的三家知名餐廳「天馬茶房」、「波麗路（Bolero）」與「山水亭」並置，不僅是店家資訊的集合，更是一幅關於日治末期到光復初期台北都市文化的縮影。

廣告最上方標示「西餐・茶點・糖果・餅乾」，已清楚揭示其跨文化的飲食內容。這並非傳統茶館，也不只是西式餐廳，而是一種融合多重飲食形式的新型空間。中央的「天馬茶房」以「文化人休憩所」自稱，這個用語耐人尋味——它不只是休息的地方，更是一個承載文化活動與社交互動的場域。換言之，這裡提供的並非單純的食物，而是一種現代生活的體驗。

若從定位來看，在廣告中三者最明顯的差異在於「文化屬性」。天馬茶房自稱「文化人體憩所」，已超越傳統飲食場所的範疇。更接近一種沙龍式空間，承載文藝、娛樂、社交與思想交流，是都市知識階層聚集之地。

波麗路則以「BOLERO」與「波麗路」並列、「西餐・茶點」為核心，代表現代西式飲食文化，顯示其作為體驗西式文明與時尚的場所。而「山水亭」則以「餐廳・茶室」呈現，帶有較為傳統與東方的意象。以「餐廳・茶室」為定位，提供中式宴席與團體聚餐，是延續既有飲食習慣的空間。從消費族群來看，三者也展現出不同層次的對應。

波麗路吸引的是追求新式生活的都市中產階級，他們在此學習如何用刀叉、如何理解西式菜單；山水亭則服務家庭與商務聚餐，延續人際關係的建立與維繫；而天馬茶房則更偏向文化菁英與年輕知識份子，是一種帶有象徵資本的場所。這樣的分工，使同一區域內的餐飲空間，能夠涵蓋從日常到儀式、從個人到群體的多樣需求。

廣告下方列出的服務內容，更進一步揭示其社會角色。「實惠客飯」顯示其平價；「經濟和菜」則對應團體需求；而「銀器供應」則直接指向正式用餐的儀式感。從日常到正式，從個人到群體，這裡幾乎涵蓋了都市生活的多種場景。我們可以從其他波麗路在報紙刊登的廣告中也看到「應時佳餐 使用銀器」、「豪華富麗」、「冷氣開放」等各種宣傳口號中，看出波麗路意圖將定位突出於一般的餐廳，打造一個具文明開化且西化新潮的用餐環境，但也不至於太過離經叛道讓人無法接受，從廣告中可以看出當年廖水來先生維護波麗路老少咸宜形象的苦心。

作者介紹／李東明

日本工業大學建築學博士，現任國立臺北科技大學總務長。著有「街屋視野」、「百年街屋」、「百年 波麗路」，持續致力於家鄉守護工作。家族世居艋舺西昌街，為渡海來台第十代。父親李正義與波麗路廖賜麟董事長為莫逆，廖董也將其視如己出。