雞蛋是日常生活中相當容易取得的優良蛋白質來源，且料理方式千變萬化，能做簡單烹煮食用也能運用在精緻料理上，可說吃法多元又營養，大人小孩都適合食用，而台灣人愛吃也習慣吃蛋出了名，坊間甚至有個廣為人知的說法，都說「紅殼蛋」比起白殼蛋來得營養，如今，專業經營蛋產業長達77年的「協興蛋業」揭開迷思，表示其實蛋殼顏色跟營養毫無關係，只是品種不同而已。

愛吃蛋的你，買蛋買對了嗎？台灣人愛吃蛋，市場應運而生，市面上販售著各式各樣的蛋，蛋的顏色是購買時最直觀的一個條件，坊間流傳，紅殼蛋比白殼蛋更營養，全台最老蛋行「協興蛋業」老闆張智豪也發社群限動，表示確實很多人在買蛋時，會下意識挑選深色蛋殼的蛋來購買，「但蛋殼的顏色，其實跟營養沒什麼關係」。

「蛋達人」張智豪解釋，蛋蛋們的顏色，主要是跟雞的品種有關，有些雞專生白蛋，有些生褐色的蛋，通體烏黑的烏骨雞不是生黑蛋，而是帶著綠色的翡翠蛋，「就像人的頭髮有不同的顏色一樣，這是基因決定的，不是營養多寡」，張智豪強調別「再以為紅蛋比較補」，蛋殼只是外表不同罷了，紅殼蛋、白殼蛋一樣棒，別再被錯誤知識誤導囉！