你知道嗎？華江里是目前萬華的最大里，里內有超過7000多人口數，是萬華人口最多的里，這裡還有國內知名的超大型整建住宅「華江整宅」，「華江國小」是只有單一學區的學校，等同「華江里」有自己的國小，甚至有專屬的華江市場，而這個位處台北市萬華區邊陲河畔的大里，緊鄰著台北最重要的環南市場，里上有大量的居民是市場裡的攤商，每天為廣大市民處理生鮮食材，就是他們的使命與維生之道。

因為有著鄰近市場的特殊性，在這裡的巷弄間，有許多早晚餐型態的店家，其中有家超特別的店，招牌寫著「三小時涼麵」，總是讓路過的行人摸不著頭緒，這家店會在半夜12點準時亮起白色招牌，向廣大的市場攤商與採購者發出訊號：只賣3小時的涼麵攤開張囉！招牌也有夠直觀，就稱呼為「三小時涼麵」呢。

入夜來到這裡點餐，沒有太多華麗的選項，簡單粗暴就是涼麵與湯，涼麵的口味是厚重的芝麻與蒜香，上面放滿老闆細切的小黃瓜絲，醬料倒是不會太過份厚重濃稠，一口吸入麵條，竟能感受到清爽的美味，老闆特別維持住麵條的冰涼口感，在夏夜裡吃上這麼一碗涼麵，心情特別愉悅，另外，千萬不要錯過老闆自製的帶著椒麻香的辣醬，淋一點到麵裡，又是另一種味覺上的新感受。

湯品的部分我喜歡味噌三合一，畢竟小朋友才做選擇，三個願望一次滿足不好嗎？味噌湯、貢丸、蛋花的組合就是經典，其中貢丸非常驚人，店家選用比一般size還要大一點的貢丸，咬下去扎實過癮，味噌湯底則是帶有柴魚風味，搭配著涼麵食用，冷熱交替也增加了夜晚享用宵夜的層次感，是令人感到滿足的簡單幸福滋味。

順遊路線推薦：環南市場－三條路福德宮－三小時涼麵

作者介紹／施景耀

沐育文化共同創辦人，萬華100 碗始作俑者。累積導覽場次超過千場，培訓上百場導覽實作，同時有著九份施金春號礦業族人、三鶯李氏家族後人以及艋舺第五代等多元歷史身分淵源，醉心於歷史研究、肆意的徜徉在傳統文化與老房子間穿梭，學習各式有趣古老知識，擅長以小學教育的專業背景說故事，搭配著大量的歷史典故、鄉野奇談與地理知識，帶領每一位對古老文化傾心者，一起深入探索老城文化。