「型男主廚」王輔立晉升集團主廚 蕭敬騰、羅志祥成私廚座上賓
「型男主廚」王輔立從節目《型男大主廚》跨足電視圈,接著也在《料理之王3》、《詹姆士出走料理》等節目亮相擄獲不少粉絲,今年4月,他從君品酒店行政主持晉升雲朗觀光集團西餐行政主廚,責任變重,但他仍堅持經營副業,除了私廚他還推線上料理課「經典五大母醬」,他說:「關於未來演藝工作,希望有更多不同的挑戰,尤其是現在疫情也解封了,像主持外景節目,出國體驗看看世界,能用當地料理認識其他國家、也用我的廚藝交朋友。」
扛起集團行政主廚一職後,王輔立壓力當然更大,但他仍堅持用休假時間接下朋友或是朋友介紹的客人預訂私廚,他不諱言在飯店做菜有商業考量,所以做的東西必須要符合商業模式,但做私廚完全可以依照自己的喜好方式呈現,「包括你喜歡的味道還有整個感覺,就看你想要給朋友或客人什麼樣的感受。」
因為上節目以及做私廚,讓他認識了各行各業的朋友,包括被他稱是「做菜非常自在的廚師」詹姆士,王輔立坦言很嚮往,但「沒有人可以複製詹姆士」!看得出他對好友的推崇。他經營的私廚也吸引蕭敬騰、羅志祥、曾國城等人光顧,王輔立分享不久前有大胃王稱號的YouTuber千千也跟朋友來用餐,他笑說:「知道千千要來,我趕緊去翻冰箱,看有沒有多的什麼東西,就怕她沒吃飽。」
因為私廚讓他放假的生活變得有趣,「我想要的就是多接觸一些人,然後有更多不同的想法。」他認為,「你的生活沒有一些火花的話,你就會覺得工作上會有點惰性。」他坦言,經營私廚也是讓自己未來的路更廣一些,「隨著年紀增長看的事情也多了,但你要改行也不可能,所以就在自己的工作和生活中找一些不一樣的事,但是又跟你的本身做的事情有關不會差太遠,你就會覺得蠻有趣的。」
他回憶自己從高中就是讀餐飲科系,開始打工後進入餐廳,比起許多同學畢業後轉職,他一路以來仍保有熱情,如今現在的他已經有能力和大家分享做菜的撇步和心得,未來也想多走進校園,「我很希望可以去各個學校演講或分享心路歷程,每次演講只要能鼓勵到一個小孩都好!讀餐飲科不只是當廚師這條路,有無限可能。」此外,課程「輔立主廚的西餐料理課」已於網站PressPlay Academy(PPA)上架。
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