中元節過後，烘焙市場進入中秋月餅大戰，雖然鹹蛋黃飆漲2成，在市場一片蛋黃酥熱中不論是星級酒店或是伴手禮名店都端出蛋黃酥應戰；其中台中長榮桂冠酒店經典蛋黃酥15年熱銷百萬顆、林酒店松子蛋黃酥年銷上萬顆，搶手程度不輸坊間名店。

近年「陳耀訓蛋黃酥」網路預購不到1分鐘即被秒殺一空，以及彰化不二坊每到中秋大排長龍效應影響，月餅市場蛋黃酥百家爭鳴；台中日月千禧酒店今年與世界麵包大師王鵬傑聯名合作，推出「禧饌逢月」、「禧饌采月」兩款月餅禮盒，其中「禧饌逢月」內含王鵬傑代表作心蛋黃酥及專為日月千禧設計的獨家口味鐵觀音蛋黃酥，透過合作讓職人美味重現。

而連鎖業者85℃推出9款中秋禮盒，除了獨家註冊商標「白玉東坡酥」，今年也研發融入台式風味「剝皮辣椒雞」、「肉鬆麻糬」、「綠豆肉鬆」等口味；去年上市暢銷熱賣「琥珀蛋黃酥」被喻為無框架甜品紅寶石蛋黃酥復刻版，今年在主顧客敲碗下再度強勢回歸。

值得一提的是台中長榮桂冠酒店蛋黃酥問世15年每年中秋檔期熱銷10萬顆，主廚嚴選宜蘭三星黃金鴨蛋黃，搭配清甜的紅豆沙餡，烘焙過程中再添加白蘭地酒提味，甜鹹各半且外酥內綿，獲媒體評選冠軍，今年長榮推出5款別具特色的月餅禮盒，其中「金采雙層禮盒」包含蛋黃酥及綠豆凸，還沒中秋已被預購一空。

另，台中林酒店松子蛋黃酥禮盒也是每年熱銷上萬盒，其松子蛋黃酥採用屏東萬丹紅豆熬製而成的烏豆沙，搭配智利松子及產自彰化的鹹蛋黃，皮薄且酥，且多了松子的香氣與口感。

星享道酒店今年推出「跟著月亮去旅行」中秋禮盒，也主打遵循古法製作的手作蛋黃酥，外層餅皮酥香，口感綿密細緻的豆沙和經過高梁醃製的鹹蛋黃，以皮酥、餡香、蛋黃油層層堆疊美妙的滋味。

台中法布甜中秋主打低熱量蛋黃酥，减油、减糖，採每天現作現賣，數量有限，另推出與藝術家洪易限量聯名禮盒，讓消費者送禮兼收藏。