東京是一座甜點店競爭激烈的戰場，名店林立欲在市場上佔有一席之地，其中能夠獨樹一格的店家，靠著在網路上迅速傳播的好口碑，自然就能吸引海內外無數顧客爭相朝聖、一訪再訪。HARBS和果實園這兩家蛋糕店就是其中之一，這兩家的蛋糕絕對會讓人一吃就上癮，沒吃會對不起自己，Tony每次到東京一定會來這兩家蛋糕店解解饞，兩家店的蛋糕口味各具特色，至於哪一家店的蛋糕較好吃，就只能由遊客們親自前往品嚐後，自行在心中PK一番了。

來自名古屋的HARBS 在東京成為遊客朝聖的名店

HARBS創業於1981年，第一家店就開在名古屋，目前在東海、關東、關西、美國紐約各地區共開有三十九家分店，其中光是東京市就有14家分店。帶點潮流風格的HARBS，已成為東京甜點控的朝聖店家之一，網路上流傳著一個說法：來到東京若沒吃過HARBS，就不算真正來過東京；想品嚐HARBS的蛋糕，有時得耐心排隊等候入場。

HARBS注重蛋糕新鮮度 十多款口味讓消費者難以抉擇

HARBS的前身是一家提供蛋糕佐咖啡的小咖啡店，店名「HARBS」取自香料植物的語意，店內蛋糕號稱都是每天於工廠手工製作的限量蛋糕，送至各分店的蛋糕也絕不冷凍保存以確保新鮮度。店內的蛋糕有十多款口味，這對有選擇障礙的人而言絕對是人生一大難題，尤其是堅持手繪插圖的MENU，其蛋糕插圖完全無法和實體聯想在一塊，因為消費者點選蛋糕時，往往得再跑到店門口的實體蛋糕櫃前去點選產品。

HARBS季節限定的蛋糕 限時限量絕勿錯過

HARBS的蛋糕或派餅，運用當季的食材製作，對點餐毫無頭緒的客人，點選季節限定的蛋糕準沒錯，例如當季的各式水果蛋糕。以脆硬的塔皮為底，混合紅豆的鮮奶油砌疊成蛋糕體，上層再鋪上一層厚厚的栗子泥，外邊再擺上幾顆栗子果，就成為秋天限量的日式栗子塔。

店內最具人氣的商品是剖切面特別華麗的水果千層蛋糕。這款水果千層蛋糕， 使用軟嫩的可麗餅薄皮，與卡士達、奇異果，香蕉…等水果交疊成六層，每一口咬下，皆具香甜豐富的層次感，讓Tony內心百感交集，真正是吃了會難受(太肥了～)，沒吃會難過啊。

HARBS蛋糕不走華麗路線 注重特調配方與濃郁口味

HARBS的蛋糕比較著重在特製的口感體驗，即便是鋪在外層的食材也只有優雅的點綴性質，而水果千層蛋糕正因為特別華麗，反而深受大眾喜愛，經常銷售一空；原本走時尚優雅奢華路線的HARBS，也因為這款華麗水果蛋糕的熱賣，就此被網友們拱上東京水果蛋糕的激烈擂台。

註1： HARBS蛋糕可外帶，內用有「一人須點一杯飲料」的低消規定。

註2：部份店家門口的蛋糕櫃不開放拍照。

果實園以水果店起家 老闆嚴選新鮮水果為蛋糕食材

果實園在日本目前只有17間分店，主要集中在關東地方，東京就開了11家分店。面對眾多甜點店環伺與競爭，仍能在東京這座甜點戰場中，奪得燦爛的一席之地。果實園的老闆長嶺先生在水果店工作超過半個世紀，網官號稱每日都會由老闆親自前往市場挑選新鮮水果，再由師傅手作精緻的水果蛋糕。果實園店面裝潢地的是親民的隨性風格，因為他們把心力都花在蛋糕食材的的品質控管方面。

果實園的華麗水果蛋糕 讓剛落地的遊客拖著行李箱趕來排隊

果實園是一間真正以新鮮水果為主題的蛋糕，每每店門才剛開，門口就已經大排長龍，有的客人才剛下飛機就拖著行李箱前來排隊，等著大快朵頤由新鮮水果製作的華麗蛋糕。內用的客人可以來門口的蛋糕櫃前面點選喜愛的品項，令讓人眼花撩亂近十款的水果蛋糕，每次都讓Tony在現場深陷靈魂的考驗啊。

果實園很霸氣 新鮮水果塞好塞滿整塊蛋糕

果實園的水果蛋糕，是由8成水果和2成生奶油所製作，水果份量給得霸氣又大方。草莓塔也是季節性的熱門商品，每個草莓塔至少都塞滿了15~17顆的草莓果實，一分錢一分貨，價格自然就高了些；但即使是草莓比例較少的草莓蛋糕，也是將草莓鋪滿整體面積的八成，裡裡外外鋪好塞滿，草莓控絕對難以抗拒。

綜合水果蛋糕能吃到當季所有水果 解決選擇障礙的煩惱

綜合水果蛋糕是採用當季的水果混合鋪設製作而成，不知道點什麼水果口味的人，可以考慮點選這款蛋糕。這是Tony的最愛，光是繽紛的顏色配置就讓人眼睛一亮、心情愉悅。

清爽不甜膩的水果蛋糕 消費者自我催眠多吃多健康

紮實的蛋糕體搭配滿滿的新鮮水果，沒有過多的奶油甜膩，口感清爽又健康，每一口都能吃到水果，啃食下肚就會自我催眠「吃了很多水果所以很健康」的療癒心理啊，吃一次就再也回不了頭。

果實園使用當季的盛產水果製作水果蛋糕，於不同季節前來果實園，就能在蛋糕櫃中看到驚喜又華麗的當季新產品，這也是Tony每次到訪東京，都會前來果實園報到的動力啊～

小常識來一波：東京4間知名水果系蛋糕名店 快來朝聖

1.HARBS：著重口感的潮流蛋糕店，卻以水果千層蛋糕殺進水果系蛋糕擂台。

2.果實園：以水果行起家的蛋糕店，明擺著就是要讓顧客吃水果吃到飽。

3.千疋屋：從高級水果專賣店起，創業超過百年歷史，如今成為水果系甜點店，產品有各式水果甜點、酒類、果醬…水果蛋糕的品項反不太多。

4.Qu’il fait bon：專售各式如珠寶盒般琳瑯滿目的水果塔，酥脆的塔皮，完美成為水果的最佳襯托，被稱為東京第一水果塔，但…水果塔算是蛋糕嗎？

網路上還有很多知名的水果系蛋糕名店排名，但大部份展店數太少，遊客朝聖不易，在此就不多做介紹，有興趣者請自行查閱。

作者介紹／東尼叔

前電視台攝影記者、如今是個熱愛旅行的大叔，發揮攝影專業經營「怪叔叔趴趴GO‧東尼的旅遊人生」部落格，至今已記錄旅遊人生長達十多年，已然是資深旅遊部落客，部落格首頁寫道「相機不離手‧世界任我遊」，正是東尼叔當下日常生活的寫照。