如果你常吃台灣小吃，牛肉麵、香菇雞湯、甚至夜市裡的蚵仔煎和早餐店的蛋餅，大概都熟得不能再熟，但你能想像這些日常風味，出現在法式餐桌上嗎？

台北W飯店裡的法式餐廳 「Seasons by Olivier e.」 迎來2周年，主廚Olivier Elzer與副主廚葉城樂用親切又大膽的方式來慶祝、推出了「Déjà Food」系列，以台灣人的日常飲食為靈感，透過法式手法再詮釋。第一篇章就從「麵食」開始，一共五道料理，單價368元起。

亮眼的是，他們把經典牛肉麵轉身成了 「香烤肋眼牛肉洋蔥湯麵」，湯底不是單純的牛骨湯，而是加了3小時炒至焦糖化的洋蔥，變身法式洋蔥湯的濃郁香氣，配上的肋眼牛肉以西式慢烤鎖住肉汁，還有紅酒燉出的滷蛋，熟悉卻很洋氣。

喜歡海鮮的人，一定要試試 「天婦羅炸蝦番茄手工細麵」。湯底用龍蝦湯的方式慢燉4小時，蝦丸 Q 彈、炸蝦外衣裡藏著烏魚子奶油，一口下去，海味濃到像在漁港。

另外還有讓人想起香菇雞湯的 「雞白湯龍蒿奶香手工麵」，湯頭濃郁卻帶奶香，最後鋪上一顆太陽蛋，既家常又法式。「焦香叉燒湯麵」 則在白湯裡放進炙香的叉燒，混合法式培根與味噌醬料，味道厚重卻不膩口。

乾麵派也沒被忘記，「辣味台灣豬肉醬起司香腸手工乾麵」 一端上桌就香氣四溢，拌入半熟蛋黃後更是滿嘴濃郁，帶點台式熱情又有西式的層次。

最有趣的是，餐廳還準備了4款「台灣小吃店桌上的佐料」──醃紅洋蔥、炸火蔥、主廚辣椒醬與特調辣粉，自己可調配出心裡最習慣的味道。