為持續擴大市占並使掌握高檔頂級肉品的優勢極大化，由「牛排教父」鄧有癸領軍的教父牛排餐飲集團旗下品牌「WAGYU CLUB和牛俱樂部」正式揮軍挺進台北信義區插旗新光三越A4館6樓，新餐廳並於今（11/3)日正式開幕。為集團第9個門店、並為信義區第3個據點。

「WAGYU CLUB 信義A4店」標榜集團是採「整頭買入日本和牛」，具有採購、供應鏈與成本優勢，可提供和牛不同稀有部位入饌，且售價相對便宜，品牌CP值高。同時，菜單同時供應關東風壽喜燒與日式經典涮涮鍋，口味濃淡隨喜，可滿足不同啖鍋客人多元需求。

「WAGYU CLUB 信義A4店」」菜單主打以日本A5和牛、F1和牛不同部位為食材的涮涮鍋、壽喜燒個人套餐，肉量給足每人180公克，1,380元起即可大啖日本和牛的脂甜軟嫩，若選伊比利豬、日本和牛合體的「肉品盛合套餐」，總肉量將加至200公克卻不另外加價。為不吃牛肉客人準備的海陸雙拼鍋套餐為每人1,580元起。平日商業午餐只要1,080元就可吃到「日本和牛涮涮鍋套餐」，肉量為150公克。

「WAGYU CLUB信義A4店」壽喜燒或涮涮涮鍋個人套餐，價位依客人所選肉品而定，除了伊比利豬，其於皆為集團整頭買入、自行分切的Ｆ1和牛共有「日本和牛」1,380元、「特選日本和牛」1,690元，與「上選日本和牛」1,980元三種價位。其中「日本和牛」以F1和牛前胸肉、內腿頭刀、外腿三叉和鯉魚管等部位為主，脂肪含量沒那麼高，口感彈性中不失細嫩。「上選和牛」多為F1和牛臀上蓋 、牛臀心、芯芯肉、前腿心與牛背肩等油花均勻、肉質細嫩的特殊部位，而「特選和牛」則選用油花豐富、香氣與口感皆屬上乘的F1和牛紐約客、翼板和板腱，顧客可依預算與喜好選擇適合的肉品。

3,980元的「雙人盛合涮涮鍋」以A5和牛紐約客搭配上選日本和牛和日本和牛，選用的和牛具有宮崎牛、山形牛、神戶葡萄酒果渣飼育的神戶紅酒牛等，視當日品質狀況進貨供應。

「WAGYU CLUB信義A4店」壽喜燒則採關東式煮法，將醬油、味琳、清酒、上白糖、蘋果熬煮而成的「割下」醬汁倒入鐵鍋中煮開，加入肉片、板豆腐、厚香菇、山藥、黑蠔菇、日本大蔥等配料，煮好後以蛋液沾食，與以羅臼昆布，鰹節高湯涮煮的涮涮鍋滋味一濃郁、一淡雅，食來各有千秋。

相較於忠孝店儀式感滿滿的西式套餐型態，信義Ａ4店因應百貨商圈特性將副餐化繁為簡，由夠份量的季節野菜拼盤、日本進口的北海道夢美人米、昭和白蓮烏龍麵（二擇一），和自家製甜點（最中餅、冰淇淋、巴斯克蛋糕三選一）組成，搭配每種肉品180g起跳的精實肉量（牛、豬混搭的肉品盛合重量則為200g，加量不加價），高端鍋物也能很有「飽足感」。

體貼不吃牛的客人，菜單亦有海味選項，1,280元起可嚐到由伊比利豬、南非鮑魚、北海道生食級干貝和季節鮮魚組成的「海陸雙拼鍋」，以及用整尾龍蝦取代豬肉的「龍蝦海鮮鍋」，淡雅高湯吸足了海味精華之後，還有服務員提供現煮雜炊的桌邊服務，稠滑米粥入口滿溢鮮味、蛋香、蔥香與海苔香，令人大呼滿足。

INDEX

WAGYU CLUB信義Ａ4店

地址：台北市信義區松高路19號6樓

電話：02-2345-8585