寒流來襲，全民瘋狂「吃鍋進補」抗寒！但面對市面上琳瑯滿目的暖身湯品，中醫師卻發出警示：現代人普遍「營養過剩」，盲目食補恐反增高血壓、高血脂、高血糖三高風險；衛福部台中醫院中醫師鄭惟仁提醒，冬季養生除了溫補外，規律運動才是提升代謝、禦寒補氣的關鍵，而享用暖鍋時應選擇注重食材與工法的湯底，才能兼顧溫暖與健康。

鄭惟仁指出，中醫「冬藏」理論的核心是休養生息、均衡營養和保暖。然而，現代人已無過去農耕的體力消耗，若再過度藥膳進補，反而會讓原本就有三高隱憂的身體增加負擔。

鄭惟仁強調，冬季最簡單、最好的補品就是「規律運動」，能有效提升代謝、幫助禦寒。若選擇湯品暖身，須留意傳統長時間慢煮的煲湯潛藏高普林風險，痛風患者應避免。不過，粵式老火湯「細火慢煨」的原理，確實與中醫「文火慢燉」的藥材熬煮方式相符，能讓藥性完整釋放。

順應「冬養」風潮，台中勤美洲際酒店「采月鍋品」推出「冬養之味．粵湯煦心」，由米其林主廚吳錫卿團隊操刀，以粵式老火湯工法打造三款溫潤湯底，包括以蔬菜高湯細熬黨參、當歸等藥材的「冬潤元氣湯」，以及補血養陰、適合女性的「粵潤美人湯」，兼顧暖身與滋養。

另款「辛香養身鍋」以雞骨高湯搭配港式辣椒醬與辛香料，風味溫和不燥熱，降低傳統麻辣鍋易上火負擔，讓進補更符合現代健康需求。

若偏好平價家常味，位於中國醫藥大學附醫旁的台式個人鍋「吼粗鍋」，主打石頭火鍋與古早味西瓜綿湯底，重現家庭記憶的溫暖滋味，並推出易開罐式外帶快煮鍋，方便醫護、病患與陪病家屬即開即享。