台北美福的晴山日本料理可以品嚐飛驒牛各種料理方式，圖為涮涮鍋

【旅遊經 洪書瑱報導】

日本旅遊一直受國人喜歡，其中日本美食食材中，被世界上公認，那就是頂級牛肉之一的「和牛」，因豐富的大理石紋油花，以及入口即化的口感和獨特的香氣，最受饕客喜歡。而日本和牛中，耳熟能詳，包括：神戶牛、松阪牛、近江牛、飛驒牛等約 150 多種著名的地方和牛品牌，其中國人最愛的熱門景點中，岐阜縣「飛驒高山」因白川鄉合掌村、高山祭等豐富的自然與人文景觀，受國人喜歡，而當地出產的頂級和牛，即為聞名遐邇的「飛驒牛」。飛驒牛生長自高海拔的飛驒高山地區，以其細緻的肉質與勻稱細密的油花，在台灣市場頗受歡迎。而日本和牛最佳烹調方式，為鐵板燒、壽喜燒、涮涮鍋、和牛握壽司等，現在饕客有機會，一次品嚐飛驒牛各式料理方式，讓您品嚐其中因不同料理手法，在口中所併發的不同感受及滋味。美福「晴山日本料理」，即日起至12月31日，以等料理方式，讓消費者在餐廳內的不同主題料理區，大啖飛驒牛的獨有風味。

時序步入12月冬季，最適合享用火鍋的季節。晴山日本料理主廚採用柴魚與昆布熬煮後再過濾而成涮涮鍋湯品。金黃透澈的高湯香氣十足，純粹的湯底，帶出食材的甘甜風味，品嚐肉脂溶在湯裡的香氣，將頂級飛驒牛肉品的珍味，毫無保留地綻放出來；「壽喜燒」亦是主廚推薦在冬季品嘗飛驒牛的方式之一，在烹飪過程中不加水的傳統，將大蔥與洋蔥入鍋拌炒，再添加由主廚精心調配比例的醬汁，除了醬油、味醂之外，特別選用了日本百年品牌清酒增添香氣，再透過白菜及豆腐等天然食材釋放出的水份，和壽喜醬汁慢火熬煮，鋪上飛驒和牛肉片，醬汁蘊含蔬菜甘甜，將油脂豐厚的和牛輕涮三秒拿起，鹹香滋味調和和牛油脂，讓人欲罷不能。套餐另包含新鮮蔬菜盤及主廚精選甜點，兩人即可開鍋，每鍋5,800元+10%。

晴山日本料理餐廳最大特色是結合不同料理手法呈現四大主題區，分別是壽司、炭火、鐵板及桌席。壽司板前長選用台東林榮星冠軍米，添加赤醋調配出酸度適中的壽司飯，精選飛驒牛紐約客搭配，炙燒過的和牛肉片被瞬間逼出香氣和油脂，再搭配醋飯，盡享入口即化的口感，一貫680元。如果想品嘗鐵板香煎或是炭烤的牛排香味，亦可指定烹調方式品嘗飛驒牛紐約客牛排，100公克2,800元。

台北美福【飛驒臻味】餐飲活動資訊

活動餐廳：晴山日本料理

時    間：即日起至12月31日

價    格：

-飛驒牛炙燒握壽司　一貫680元

-飛驒牛壽喜燒 2人份( 200g)   售價5,800元

包含：季節鮮蔬盤、主廚特製甜點

-飛驒牛涮涮鍋 2人份( 200g)   售價5,800元

包含：季節鮮蔬盤、主廚特製甜點

-鐵板區-飛驒牛紐約客牛排(100g)  售價2,800元

-炭烤區-飛驒牛紐約客牛排(100g)  售價2,800元