台灣主廚各據山頭，就如同美國實境節目「地獄廚房」、韓國「黑白大廚」，雖不見得會刀杓相對、追對廝殺，但因工作忙碌，向來王不見王，若要讓六大名廚擠在同一個廚房，恐怕只有麥卡倫（Macallan）才辦得到。繼去年夏天舉辦「麥卡倫新餐桌」餐酒會邀請五大名廚合作聯手，在美食界掀起熱議話題之後，麥卡倫今年一開春舉辦《Sip & Spirits Taiwan》，邀請六大名廚合力掌杓，端出三道前菜、兩道主菜和一道甜點，再度打破去年記錄，再創台灣美食傳奇。

這場盛會由BAR MOOD Taipei創辦人吳盈憲Nick負責統籌，參與的六位星級主廚包括MUME林泉、Impromptu by Paul Lee李皞、晶華軒鄔海明、Afterglo & Golden林明健、akeruE Dessert平塚牧人和EMBERS郭庭瑋，都是台灣美食圈數一數二的星級名廚，各自端出自己最拿手的經典料理，演繹「Asian Fusion亞洲融合料理」的餐酒饗宴。

第一道前菜素生蠔「Green Oyster」由拿下米其林綠星的EMBERS主廚郭庭瑋（Wes）採刀，以自製蠔油炙烤當令芥藍，營造出彷若綠色生蠔的口感與味蕾，搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」，更能帶出素生蠔的鮮香清甜。

拿下米其林一星的MUME主廚林泉（Richie）創作的「煙燻鱒魚」前菜，以油封技法保留陽明山鱒魚的細緻口感，並以破布子特調油醬提味，佐以麥卡倫The Harmony Collection系列第四款「太陽橡木Vibrant Oak」。

米其林主廚林明健（Chef Kin）的新餐廳「Afterglo & Golden」巧妙融入日本和法國料理的特色，精心創作「鮑魚、鮑肝海藻奶油醬、韭菜」，南非鮑魚以低溫慢煮，佐以鮑魚肝臟與海藻交融調製的奶油醬，搭配麥卡倫「雙雪莉桶15年」，優雅圓潤的木質調帶出海藻奶油醬的鹹香。

兩道主菜分別是Impromptu by Paul Lee主廚李皞（Paul）的「宜蘭豪野鴨胸」，先以法國藥酒Chartreuse醃漬入味，再搭配鴨骨熬製的濃縮醬汁，配菜是紅棗填入雞肝巧克力puree，佐以麥卡倫「春宴系列赫雷斯」。

另一道主菜是「晶華軒」中餐廚藝總監鄔海明的「生拆膏蟹麻婆豆腐」，蟹膏濃郁、鮮美飽滿的沙母，清蒸後以手工拆蟹，佐以四川麻婆香料煨煮深坑豆腐，搭以麥卡倫「春宴系列赫雷斯」，與蟹肉鮮甜完美交織。

最後壓軸的甜點則是出自「akeruE Dessert」平塚牧人之手，結合台日法精髓的板前甜點風格，以法國印象派大師莫內畫作「睡蓮」為靈感，選用台灣三窨茉莉花茶熬製茶湯，搭配接骨木凍、冬瓜茶凍、西谷米、蓮子與白木耳，再添加新鮮花瓣，十分浪漫唯美，佐麥卡倫The Harmony Collection系列第四款「太陽橡木Vibrant Oak」，口感更加豐富。

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