「中時新聞網」觸Mii頻道與艋舺在地好店「 萬味福利社」攜手推出「萬華一碗入魂」徵文活動，投稿獲選就能成為超限量「萬味宴」的座上賓，品嚐當今最夯、想吃還訂不到的私廚夯品「青龍夜雪」！龍山寺旁的三水市場內，白天是關東煮店的「萬味福利社」，入夜鐵門一拉，裡面驚見神秘私廚，只接受預訂的「萬味宴」，端出的第一道菜「青龍夜雪」，正是近來私廚界超搶手的菜色「皮蛋豆腐」進化版，不同於傳統食材使用嫩豆腐，青龍夜雪用的是板豆腐，喜歡扎實口感的人肯定超愛，入口有著皮蛋特有香氣，帶著微微青龍椒(糯米椒)香，真不愧是美味的搶手貨！

「青龍夜雪」美味靈魂關鍵在於「皮蛋」，不喜歡皮蛋的人，多半是因為受不了皮蛋剝開後那股獨特的嗆鼻味，但萬味宴的青龍夜雪，選用的是台北最老蛋行「協興蛋業」的雞蛋皮蛋，主廚現剝一顆皮蛋給眾人驗證，幾乎聞不到那刺鼻怪味，協興蛋業老闆張智豪表示，傳統皮蛋使用鴨蛋，但他是拿雞蛋來做皮蛋，「難度較高，因為雞蛋的蛋殼比鴨蛋薄，製程需使用烘烤法以及使用較為天然的調料配方，氣味才會較為清新，不過口感香度完全不輸傳統皮蛋」，才能只留香不留腥，之後主廚將青龍椒以噴槍炙燒，以火焰帶出椒香味，接著添加大蒜、調味料後用力搗碎，將成品鋪在新鮮的板豆腐上，佐以素蠔油增添香氣，灑賞蔥花與紅辣椒絲，色香味俱全，大功告成！

★徵文活動辦法

．徵文時間

1.投稿期限：2025/07/14(一)~2025/08/31(日)22:00

2.得獎公布：2025/09/05(五)

3.萬味宴辦桌時間：2025/9/28(日) 19:00 開宴 (18:30 報到 & 採訪)

．參加對象

無論是萬華人、外地吃貨、老饕或觀光客，只要你有關於自身與萬華小吃的故事，就快來參加吧！

．投稿方式＆條件

1.你和萬華小吃的故事（建議300～800字數）

2.至少1張照片（自拍、店面、食物或老照片皆可）

提供方式：提供照片上傳社群之連結或將照片寄到Email：[email protected]

3.加入中時新聞網會員

※影片教學請至YouTube觀看

4.回覆問題並留下真實聯繫資料

．徵集主題

只要是與萬華小吃有關的個人故事皆可，請盡情自由發揮！

例如：你最愛的萬華小吃？這一味何以讓你念念不忘？與誰一同品嚐後迸出怎樣難忘的人生故事等…

最重要的是：獲選者將可品嚐由萬華在地小吃傳人們聯名合作的超限定「萬味宴」！

★主辦單位：萬味福利社 X 中時新聞網 X 觸Mii

如有任何關於活動問題，歡迎來信以下客服信箱詢問唷！[email protected]