華西街觀光夜市該算是萬華最知名的夜市，也是台灣第一個有日式街景與頂棚設置的觀光夜市，華西街夜市起源於1987年許水德市長任內，在出國參訪了日本阿佐谷商店街後，決定將之比照辦理，自此打開了這個國際夜市的名聲。早年的華西街夜市分成兩段，靠近龍山寺這一側的，是眾人熟知的「蛇街」，另一頭美食街則較沒外地觀光客，是老艋舺人的覓食小確幸，隨著時間推移，蛇街逐漸沒落，成了腳底按摩街，後段的在地人小吃街，卻因為有三家店入選必比登，而成為全世界必比登名店最密集的一條街，搖身一變從在地人的覓食後花園，成為了閃耀國際的國際觀光夜市美食戰區。

這回要介紹的主角，就位於華西街美食段的最末尾，從龍山寺捷運站出發，得經過兩個長長的夜市，並通過華西街無數美食高手商家，才能抵達的店面，而無懼高手環伺，這家店始終高朋滿座，且招牌商品總是一出爐就秒殺，展現出萬華老店家的堅實底氣，這家店就是「蒸好吃佛跳牆」，老闆從不刻意行銷，只致力以真材實料烹調出自家的好味道，直球對決客人的喜好，用純粹的美味來收服客人的味蕾。

既然店名叫做「蒸好吃佛跳牆」，顧名思義招牌餐點就是佛跳牆了，提到佛跳牆，多數人想像中的，應該是吃合菜或辦桌才會出現、那一大盅香氣滿溢的經典湯品，但也因為是一大盅，通常沒有約三五好友，是很難吃得到這道佳餚的，筆者也跟眾愛好者一樣，總是困擾此事，但「蒸好吃佛跳牆」完美化解了這個完美，因為他們賣的是一人份的小盅佛跳牆，完全解決了揪不到朋友也想吃佛跳牆的煩惱啊！

雖是小盅的佛跳牆，但裡頭配料可是麻雀雖小五臟俱全！有芋頭、筍絲、排骨、鳥蛋、香菇、粟子等，用料扎實塞得滿滿的一盅，其中，芋頭讓人非常驚艷，兩大塊的芋頭塞好塞滿，一口咬下口感非常綿密，沒有外面常見的佛跳牆中，芋頭總是熬煮得太久而過分軟爛，蒸好吃佛跳牆芋頭吃下去非常舒爽，湯頭相當清爽，不會因食材燉太爛而變得混濁，另外，裡頭還有炸排骨與鳥蛋，是正宗的傳統風味，這樣一碗竟不用一張百元鈔，真的是超值得有點過分啊！

除了佛跳牆之外，筒仔米糕也很推薦，口味上是北部口味、但頂端放著肉鬆與小黃瓜，內餡還有香菇，整體上是一碗南北融合的筒仔米糕，非常有趣呢。

順遊推薦路線：艋舺龍山寺－華西街夜市－珍果果汁－蒸好吃佛跳牆－艋舺青山宮

作者介紹／施景耀

沐育文化共同創辦人，萬華100 碗始作俑者。累積導覽場次超過千場，培訓上百場導覽實作，同時有著九份施金春號礦業族人、三鶯李氏家族後人以及艋舺第五代等多元歷史身分淵源，醉心於歷史研究、肆意的徜徉在傳統文化與老房子間穿梭，學習各式有趣古老知識，擅長以小學教育的專業背景說故事，搭配著大量的歷史典故、鄉野奇談與地理知識，帶領每一位對古老文化傾心者，一起深入探索老城文化。