走進擁有近百年歷史的波麗路餐廳，彷彿展開一場穿越時空的文化之旅。一樓空間以雲朵為主題，帶來柔和浪漫的氛圍；而當我們踏上樓梯，來到第一進的二樓，眼前則是一個別開生面的「飛機艙」前衛設計。這不僅是空間設計的巧思，更是創辦人廖水來先生對「旅行」的想像投射。

1950-60年代，能搭乘飛機出國仍屬奢侈體驗。那是個飛行仍帶有未來感與高門檻的年代，許多台灣人對「搭飛機」的想像來自報紙、電影或名人故事。廖水來先生作為當時少數曾經歷國際旅行的商人之一，決定把這份對「飛行」的期待化為空間語彙，在餐廳內打造出如同機艙般的就餐體驗，讓每一位進入波麗路的顧客，都能「未出國門，先享異域之感」。

整體空間設計別出心裁。天花板採用拱形線條，模擬機艙曲面；左側牆面則透過不規則幾何圖形、嵌入圓窗，創造出「窗外即是世界」的視覺敘事。圓窗內部甚至加入金屬構成的抽象幾何裝飾，象徵遼闊未知的旅程正在展開。右側牆面則以立體雲朵浮雕營造出高空飛行之感，讓整體空間如置身空中航程，連結一樓天花板的雲朵意象，實現「由地而升」(一樓升上二樓)，彷彿就像飛機起飛衝破雲霄的設計節奏。

二樓的第二進空間，延續一樓的雲朵主題，將「雲」的意象從具象轉為抽象。天花板轉化為大尺度拱形結構，延續飛行語彙；前落左側牆面以水泥雕塑構築、塗上石頭漆質地，圓形視窗框內嵌金屬線條，像是在飛機內部透過窗戶向外望，形成一種未來主義的幾何想像。右側牆面則保留厚重的水泥肌理，上面雲狀浮雕層疊堆砌，彷彿是飛機穿越雲層，在細節中透出有機生命的韻律。而天花板則仿造飛機內部的圓潤線條，打造一條拱形的天花板，輔以各種顏色的壓克力方塊燈，完美呈現飛機內部的模樣。

波麗路的餐室空間設計不僅止於裝潢設計，而是想像力的延伸。在台灣尚未出現「室內設計師」這個職業名稱的年代，波麗路便透過藝術家顏雲連之手，開啟了空間敘事的先河。顏老師不僅將繪畫語彙帶入空間設計，更以「走進畫裡」的概念，引導來到餐廳的客人主動參與一場視覺與情感的旅程。飛機艙空間不只是形式上的模仿，更承載著那個年代對遠方的渴望、對現代生活的憧憬。它讓一間西餐廳不只是用餐場所，更成為人們對未知世界想像的容器。即使無法遠行，也能在一餐之中完成一段心靈的飛行。

作者介紹／李東明

日本工業大學建築學博士，現任國立臺北科技大學工業設計系主任。著有「街屋視野」、「百年街屋」、「百年 波麗路」，持續致力於家鄉守護工作。家族世居艋舺西昌街，為渡海來台第十代。父親李正義與波麗路廖賜麟董事長為莫逆，廖董也將其視如己出。